ごはん便り

身近に手に入る食材を使って、気軽に作れるおうちごはん

大根とツナの甘酢和え

大根とツナ、基本的な調味料があれば作れる、あと1品という時にもおすすめの手軽に作れる和えものです。 材料(2人〜3人分) 大根 150g 人参 20g ツナ缶 1/2缶 塩 少々 ⭐︎米酢 小さじ1 ⭐︎醤油 小さじ1 ⭐︎砂糖 小さじ1/2 ⭐︎ごま油 小さじ1/2 ⭐︎すりごま 小さ…

サイダーで柔らか 豚の角煮

時間のかかるイメージの強い豚の角煮ですが、炭酸で煮ると短い時間で柔らかく煮上がります。サイダーで煮るので砂糖は不使用。こんがり焼いてさっと茹でてから煮ているので脂も灰汁(アク)も落として本格的な仕上がりです。サイダーが残った時に、ぜひお試…

切り干し大根とカニカマのマヨサラダ

切り干し大根と言えば「煮物」ですが、サラダにしても美味しく召し上がれます。生の大根の千切りよりも歯応えはシャクっと軽く、ドレッシングとカニカマの旨味がよく染みて美味しい。箸休めにピッタリな小さなおかずです。 材料(2〜3人分) 切り干し大根 25…

豆と野菜たっぷり クリームスープ

豆と野菜がたっぷり摂れる、栄養満点のクリームスープです。野菜を順に加えてじっくり炒め蒸しする事で素材の旨味と甘みが引き出され、滋味あふれるスープになります。以前ご紹介したミネストローネ風スープと作り方はほぼ同じなので、ミルクを加える前に別…

きゅうりと焼き豚の和え物

余った焼き豚ときゅうりを、家にある調味料でささっと和えるだけで出来るお手軽料理。箸休めにもお酒のアテにもピッタリの小さなおかずです。 材料(2人分) きゅうり 2/3〜1/2本程度(80g) 焼豚(チャーシュー)50g ⭐︎オイスターソース 小さじ1/2 ⭐︎醤油 小…

豚肉の玉ねぎ麹レモンマリネ

豚のトンテキ用のお肉を、万能調味料とも言われる玉ねぎ麹と爽やか風味のレモンに漬け込んでこんがり焼くだけで作れます。玉ねぎ麹とレモンのチカラで、さっぱりとしながらも深い味わいです。 材料(3人分) 豚トンテキ用 3枚(400g〜450g) レモン 50g〜70g…

豆と野菜たっぷり ミネストローネ風スープ

栄養と旨味がギュッと詰まった豆と野菜をたっぷり入れて、コトコト煮込んで作ります。野菜を順番に加えて炒め蒸しする事で、素材の旨味と甘みがしっかり引き出せるので美味しいスープになりますよ。 材料(3〜4人分) 玉ねぎ 100g〜150g 人参 30g〜50g セロ…

えのきときゅうりの梅和え

レンチンしたえのき茸と塩揉みしたきゅうり、千切った大葉と梅だれをさっと和えて作ります。梅と大葉のさっぱり風味にきゅうりの歯ごたえが美味しい、箸休めにぴったりな小さなおかずです。 材料(2人〜3人分) えのきだけ 50g(大きめサイズの1/4パック程度…