丁字麩のからし酢味噌和えは、滋賀県ではお祝い事や親戚の集まりなどで出される定番の郷土料理。精進料理にも使われる栄養豊富なお麩に甘味と酸味と辛みのバランスの取れたからし酢味噌とさっぱりと歯ごたえの良いきゅうりを合わせた、ほっとするヒトサラで…
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