餅入り巾着にもやしと豚バラを入れておでんの出汁で煮ています。歯ざわりの良いもやしと豚バラの旨味、出汁をたっぷりと吸ったとろける餅のハーモニーがたまらなく美味しい。まだ昭和のころ、料理研究家・土井善晴さんのお父様である、故 土井勝さんが紹介さ…

寒い日に頂く出汁の沁みた熱々のおでんは格別のご馳走ですね。下ごしらえにちょっと手間はかかりますが、その分つゆが濁りにくく、スッキリとしながらも出汁の旨味がよく沁みて、美味しいおでんに仕上がります。 材料（3人〜4人分） 牛すじ肉 500g〜600g 生…