余った焼き豚ときゅうりを、家にある調味料でささっと和えるだけで出来るお手軽料理。箸休めにもお酒のアテにもピッタリの小さなおかずです。 材料（2人分） きゅうり 2/3〜1/2本程度(80g） 焼豚（チャーシュー）50g ⭐︎オイスターソース 小さじ1/2 ⭐︎醤油 小…

糸こんにゃくをから炒りしてから厚揚げと煮るから、出汁が染みて美味しい！ホッとする懐かしいお味の小さなおかずです。 材料（2人〜3人分） 厚揚げ 200g（8cm角2枚程度） 糸こんにゃく（しらたき）150g〜200g インゲン等 50g〜60g（4本〜8本） ⭐︎酒 大さじ1…

ビタミンやミネラルが豊富に含まれるサニーレタスは、葉質が柔らかくボリュームがあるのでサラダなどの「生」で頂く事が多い野菜。でも加熱しても案外美味しくいただけるってご存知ですか？ワンボウル＋電子レンジで簡単に作れて、サニーレタスの大量消費に…

コチュジャンをベースにした甘酸っぱいたれ「チョジャン 」はお肉や野菜、お魚と何とでもよく会う万能タレです。生姜やにんにくを加えたり、お酢をレモン汁やリンゴ酢に変えたりと、お好みで色々アレンジして楽しんでみては？ 材料（2人〜3人分） 鶏胸肉 100…

カットした水菜に生ハムの細切りを乗せて、ごま油とオイスターソースをひとたらし回し掛けました。生ハムの塩気とオイスターソースの旨味、ごま油の風味で頂く、手軽に作れるサラダです。 材料（2人分） 生ハム 30g〜40g程度 水菜 2株（50g程度） 玉ねぎ 1/4…

細い千切りにした長芋を、キンキンに冷やしたお出汁に浸してつるんといただきます。長芋のシャクっとした歯応えと、とろんと軽い粘りが同時に楽しめる、夏バテも吹き飛ぶ夏のご馳走です。 材料（2人分） 長芋 150g〜180g（正味） めんつゆ（2倍濃縮） 30ml …

保存性の良い野菜、にんじんと玉ねぎで手早く作れるサラダです。人参と玉ねぎをレンジ加熱するので、とんがった辛味もなくほんのりと素材の甘さも感じます。野菜の買い置きがあまり無い時や、買い物に行けない時などにもオススメ。 材料（2人〜3人分） にん…

たまご焼きがお弁当に入っているとホッとしますよね。我が家のたまご焼きは関西風のだし巻き卵。ふんわり柔らかく出汁の旨味がお口に広がってとっても美味しいです。だし巻き卵は冷めると水分が出やすいのですが、ちょっとのひと工夫で解決！お弁当にもオス…

ハンバーグやステーキなど、洋食の付け合わせといえばコレ！ツヤツヤで彩りの良いグラッセはお料理を美味しそうに見せてくれる名脇役です。全てを鍋に入れて煮るだけで簡単に作れます。 材料（3人〜4人分） 人参 中サイズ1本（200g程度） インゲン 10本程度…

我が家の焼きなすはガス火の直火焼き。全体を真っ黒に焦がすので、あまり色良く仕上がりませんが香ばしさは格別！焼いたあと水にさらさないのも美味しさのポイントです。 材料（2人〜3人分) 茄子 2本〜3本 ⭐︎おろし生姜 小さじ1〜2 ⭐︎大葉 2枚〜3枚 ⭐︎ミョウ…

市販の餃子のタレは醤油・酢・砂糖を使って作られていますよね？そこにラー油やネギ、ニンニクや生姜を加えれば、パンチの効いたよだれどりのタレが簡単に作れます。使い切れずに残ってしまった餃子のタレがあれば、是非お試し下さい。フライパンでこんがり…

箸休めにぴったりの万願寺とうがらしとちりめんじゃこの小さなおかず。作り置きもできるのでお弁当にぴったりです。 材料（3人〜4人分） 万願寺とうがらし・ピーマン・ししとう等 80g〜100g（万願寺の場合３〜4本） しめじ等きのこ類 50g ちりめんじゃこ 15g…

紫玉ねぎを使った色鮮やかなマリネです。作ったその日は赤い色はあまり出ませんが、2〜3日経つと鮮やかに染まります。肉や魚料理の付け合わせや、サンドイッチの具材に、又サラダ野菜と合わせてドレッシング替わりにしても美味しいです。 材料（作りやすい分…

おもてなし料理の定番、スモークサーモンのマリネが一品あるとテーブルがパッと華やかになりますね。玉ねぎのマリネの作り置きがあればサッと和えるだけなのでとっても簡単に作れます。大切なのは具材を和えるタイミング。「マリネ」なのに、マリネぜずに作…

シャクっと歯ごたえの長芋と栄養豊富なオクラにキムチダレが絡んで美味しい！お酒やご飯によく合います。 材料（作り易い分量） オクラ 1パック 長芋 150g キムチ 80g 長ネギ 5〜10cm程度 ごま油 大さじ1/2〜1 醤油 小さじ1 作り方 オクラはこすり洗いし、ヘ…

捨ててしまいがちな切り干し大根の戻し汁は実は栄養と旨味がたっぷり！無駄なく使って美味しい煮物に煮上げます。干し海老からもしっかり旨味が出るので、出汁を使っていないのに驚きの美味しさ。お弁当にもぴったりです。 材料（2人〜3人分） 切り干し大根…

梅干しを漬けた後の梅酢があれば簡単に作れる、ピンク色が可愛いピクルスです。ほのかなシソの香りとシャクっとした歯ごたえが嬉しい小さなおかずです。 材料（2人分） 長芋 150g（5cm〜7cm程度、皮を剥くと120g程度になる） 梅酢 大さじ1（12g） 砂糖 小さ…

マグロのたたき身と刻んだ沢庵、カットねぎがあればあっという間に完成！包丁不要で火も使わず作れるお手軽おつまみレシピです。 材料（1人〜2人分） マグロのたたき身 50g（ネギトロ丼用） 刻みたくあん 10g〜15g カットネギ 少々 焼海苔 板のり1/2枚〜1枚…

出汁の旨味をたっぷり吸った、とろんと滑らかな口当たりの丁字麩が美味しい！大根はレンチンして出汁で煮るので短時間で作れます。油も不使用なのでヘルシーで美味しい一皿です。 材料（２人分） 丁字麩 6個 大根 7cm幅程度 人参 1/3〜1/2本 スライス干し椎…

夏を乗り切る栄誉がギュッと詰まったゴーヤと豚バラを甘辛く炒めて作ります。ゴーヤの軽い苦味と豚バラ肉のふっくら甘みのある脂が甘辛味とよく合って、ご飯にもお酒のアテにもお弁当のおかずにもぴったりのヒトサラです。 材料（2人分） ゴーヤ（にがうり）…

塩揉みしたきゅうりと玉ねぎをツナ・レモン汁と合わせるだけで作れる、さっぱり美味しいサラダです。 材料（2人〜3人分） きゅうり 1本〜2本（150g） 玉ねぎ 1/2個（100g〜150g） ツナ 70g レモン汁 1/2個分（15g程度） 塩 小さじ1/2〜1 コショウ 少々 パセ…

甘く爽やかな香りが特徴のハーブ「ディル」はサラダに加えるのもおすすめです。みずみずしい野菜の食感にハムやチーズ、豆やくるみの風味や旨味とディルの香りが良くあって、なんとも言えず美味しい。全てをボウルに入れたら調味料をまわしかけて、ささっと…

食べやすく切って調味料に漬けるだけだからとってもカンタン！お肉やお魚の付け合わせに、サラダのトッピングにといろいろ便利に使えます。 材料（3〜4人分） 玉ねぎ 1/4個分（50g〜60g程度） 人参 20g程度 きゅうり 1/3〜1/2本分（40g程度） セロリ 4〜5cm…

夏が旬のきゅうりと栄養たっぷりのキムチを使って作る、手軽に作れてご飯にもお酒にもあうヒトサラです。ひとつまみ加える鰹節のチカラで旨味がグッと深まりますよ。 材料（2人分） きゅうり 1 本（100g〜140g程度） 塩 少々 キムチ 40g〜50g（汁ごと） ごま…

酸っぱ過ぎない爽やかなスダチの酸味と香りがきゅうりに絡んでさっぱり美味しい！香り高い皮も使って、スダチの魅力を丸ごと味わえる一品です。 材料（2人分） きゅうり 1本（100g 〜150g） 塩 小さじ1/3 カニカマ 30g スダチ 1個 ⭐︎醤油 小さじ1 ⭐︎砂糖 小…

捨ててしまいがちな、出汁を取った後のいりこ（煮干し）に調味料をまぶしてカラッと揚げました。カリッと香ばしくお酒が進みます。 材料（いりこ15尾） いりこ（煮干し） 15尾程度（出汁を取った後の物） ⭐︎おろし生姜 小さじ1/2 ⭐︎おろしにんにく 小さじ1/3…

ミックスビーンズと茹で卵・家にある野菜をマヨネーズでささっと和えただけですが、なんとも優しい美味しさが嬉しい豆のサラダになりました。豆と野菜の栄養たっぷりの小さなおかずです。 材料（2人〜3人分） 蒸しサラダ豆 90g程度 卵 2個 玉ねぎ みじん切り…

毎年夏になると、甘味と旨味の詰まった完熟トマトが食べ切れないくらい我が家に届きます。毎日色々アレンジを変えて頂いているのですが、先日、作り置きの玉ねぎ麹と完熟トマト・ごま油を合わせてみたらとっても美味く出来ました。トマトを大ぶりに切って和…

和食の定番、大根の煮物を電子レンジで作ります。煮崩れしにくいので面取りも不要。火を使わないので暑い季節でも快適に作れます。容器に入れたまま冷ます事で味染みもバッチリ。冷たく冷やして頂くのもおすすめです。 材料（2人〜3人分） 大根 200g〜250g（…

ゼノベーゼの作り置きとじゃがいもがあれば、すぐに作れます。肉や魚料理の付け合わせにピッタリ。お酒によく合う小さなおかずです。 材料（2人分） じゃがいも 2個（200g〜250g) ジェノベーゼ 大さじ1〜1,5 粉チーズ 大さじ1程度（10g） 作り方 じゃがいも…