材料（２人分）
- 豆腐 1丁
- ⭐︎だし汁 200cc
- ⭐︎醤油 大さじ1
- ⭐︎酒 大さじ1
- ⭐︎みりん 大さじ1
- ⭐︎砂糖 小さじ1/2
- 塩 少々
- 片栗粉 大さじ1
- おろし生姜 ひとかけ分
- みょうが（千切り） １個分
- 枝豆（茹でたもの） 適量
作り方
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しょうがはすりおろし、みょうがは千切りにして水にさらし水気を切っておく。
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鍋に⭐︎印を入れて軽く煮立ったら味を見て、塩少々で味を調節する。同量の水に溶いた片栗粉を加え混ぜとろみをつけて、①のしょうが半量を加え混ぜる。粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく。
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お皿に水気を切った豆腐を盛り付け、②をかけ、茹でてさやから剥いた枝豆を散らし、おろししょうがの残りとみょうがをのせて出来上がり。
暑くて食欲のない時でもつるんと召しあがれるレシピです。豆腐はお好みのもので結構ですが、いつもよりちょっと奮発して、少しお高めのお豆腐を使って作ると、大豆の風味がより感じられるひと皿になりますよ。
