材料（2人分）
- 菜の花 70g〜80g
- 粒マスタード 小さじ1
- オリーブ油 小さじ2弱
- 塩コショウ 少々
作り方
- 菜の花はサッと洗って茎とつぼみ部分に分け、硬い茎の部分から時間差でサッと塩茹でしざるに上げておく。水気を軽く拭き取り（絞らない）、茎部分は食べやすく斜めに切るか縦半分に切っておく。
- ①に粒マスタードとオリーブ油を加えて和え、味を見ながら塩コショウを適量加えて出来上がり。
我が家では粒マスタードはいつも「MAILLE（マイユ）種入りマスタード」を使っています。少し酸味があるので、今回のレシピにはレモン汁や酢は加えていませんが、酸味の少ない粒マスタードを使用される場合は、レモン汁や酢を少量加えると良いと思います。
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