ごはん便り

身近に手に入る食材を使って、気軽に作れるおうちごはん

菜の花と粒マスタードのオイルマリネ

菜の花と粒マスタードのオイルマリネ

茹でた菜の花があれば、粒マスタードとオリーブオイル、塩コショウで味付けするだけで手早く出来る洋風のからし和え。お肉やお魚料理の付け合わせにぴったりな時短料理です。

材料(2人分)

  • 菜の花         70g〜80g
  • 粒マスタード      小さじ1
  • オリーブ油       小さじ2弱
  • 塩コショウ       少々 

作り方

  1. 菜の花はサッと洗って茎とつぼみ部分に分け、硬い茎の部分から時間差でサッと塩茹でしざるに上げておく。水気を軽く拭き取り(絞らない)、茎部分は食べやすく斜めに切るか縦半分に切っておく。
  2. ①に粒マスタードとオリーブ油を加えて和え、味を見ながら塩コショウを適量加えて出来上がり。

我が家では粒マスタードはいつも「MAILLE(マイユ)種入りマスタード」を使っています。少し酸味があるので、今回のレシピにはレモン汁や酢は加えていませんが、酸味の少ない粒マスタードを使用される場合は、レモン汁や酢を少量加えると良いと思います。