キャベツの塩辛炒め

お好きな野菜とイカの塩辛をさっと炒めるだけなのに、塩辛の旨味と塩味のおかげで美味しい野菜炒めに仕上がります。味付け不要なので忙しい時のお助けレシピとしてもおすすめ。

材料（1人〜2人分）

• いかの塩辛　　　大さじ2程度（36g）
• キャベツ　　　　200g〜250g
• 玉ねぎ　　　　　1/4個分（50g程度）
• きのこ類　　　　30g
• ニンニク　　　　ひとかけ
• オリーブ油　　　適量
• バター　　　　　小さじ1〜2（4g〜8g程度）

作り方

1. キャベツは食べやすい大きさにざく切りにしておく。玉ねぎはスライスしておく。きのこ類はヘタを切り落とし小房に分けておく。ニンニクはヘタを切り落とし縦半分にカットし芽の部分を取り除きスライスしておく。
2. フライパンを熱し、オリーブ油を馴染ませたらキャベツの芯の部分を加えて炒め、玉ねぎ・キャベツの葉の部分の順に炒め、ニンニクも加えて炒める。
3. ニンニクの香りが立ってきたらきのこ類も加え、いかの塩からを加えてざっと炒め、バターを加え胡椒をふって器に盛り付ける。

野菜は冷蔵庫にあるものをご自由にお使いください。にんじんやピーマンを加えても良いですし、キャベツや白菜だけのシンプル野菜炒めでも美味しく召し上がれます。