厚揚げの肉巻き

ふんわり食感の厚揚げを豚薄切りで包んだ厚揚げの肉巻きは、にんにく生姜の風味が効いた甘辛味なのでお弁当にもぴったり。厚揚げは豆腐を揚げてあるので水切り不要で手軽に作れます。動物性たんぱく質と植物性たんぱく質の両方がしっかり摂れるヒトサラ。

材料（2人〜3人）

• 豚薄切り肉　　　　　　　16枚（豚バラ・ロース・肩ロース・もも肉など）
• 厚揚げ　　　　　　　　　8cm角×2枚
• 片栗粉　　　　　　　　　適量
• ごま油　　　　　　　　　小さじ1
• ⭐︎醤油　　　　　　　　　大さじ1,5
• ⭐︎みりん　　　　　　　　大さじ2
• ⭐︎砂糖　　　　　　　　　小さじ1,5
• ⭐︎おろし生姜　　　　　　小さじ1/2
• ⭐︎おろしにんにく　　　　小さじ1/4

作り方

1. 厚揚げは厚みを半分にカットしてさらにステイック状に16切れになるようカットする。
   

   
   上の写真では8cm×4cmの長方形の厚揚げを使用し、縦に４つにカットしています。
   
   
2. 豚肉を広げて①を1本づつ巻いていく。
3. ⭐︎印の調味料を合わせておく。
4. フライパンを熱しごま油を加えなじませ、②に片栗粉をまぶしつけてこんがり焼いていく。
5. 全体がこんがり焼けたら③を加え、さっと絡めて出来上がり。

「豚薄切り肉」と書いていますが、カロリーなど気にされない方であればバラ肉がお勧め。我が家ではバラ肉よりは脂身が少なくロース肉よりは少し多めの肩ロース肉をよく使います。お好みでお好きな部位をお使いください。