食べたらロールキャベツ キャベツと肉団子のトマト煮

肉団子とその他の材料を鍋に入れて煮るだけで美味しいロールキャベツ味の煮物が出来上がります。美味しいけれどちょっと食べにくいロールキャベツも、これなら小さなお子さんやシニア世代の方にも食べ易いヒトサラになります。きゃべつがお買い得の時にぜひ作っていただきたい、作り置きおかずとしてもおすすめのレシピです。

材料（2人〜3人分）

• キャベツ　　　　　　　　200g〜250g
• 玉ねぎA　　　　　　　　 1/3〜1/2個（70g〜80g）
• 人参　　　　　　　　　　1/4～1/3本
• セロリ　　　　　　　　　1/4～1/3本
• ⭐︎水　　　　　　　　　　200ml
• ⭐︎コンソメ　　　　　　　1/2個
• ⭐︎トマト缶　　　　　　　200g
• ⭐︎砂糖　　　　　　　　　小さじ 1
• ⭐︎ケチャップ　　　　　　大さじ 1
• ⭐︎ウスターソース　　　　大さじ1/2
• ⭐︎ローリエ　　　　　　　1枚
• 溶けるチーズ　　　　　　お好みの量         

肉団子の材料

• 合挽き肉　　　　　　　　150g
• 玉ねぎB（みじん切り）　 1/4個
• パン粉　　　　　　　　　1/4cup 
• 牛乳（豆乳でも）　　　　25cc
• 卵　　　　　　　　　　　1/2個
• パセリ（あれば）　　　　大さじ1〜2
• 塩胡椒　　　　　　　　　少々
• ナツメグ　　　　　　　　少々

作り方

1. キャベツはざく切り、玉ねぎAはくし切り、人参は1cm厚さの輪切り、セロリは筋を取り薄切りにする。(葉の部分があればざく切りにして加える）

2. ボウルに肉団子の材料を全て入れ、手でよく混ぜる。

3. フライパンに油（分量外）を引いて、一口大に丸めた②を並べて中火にかけ、転がしながら全体に焼き色をつける。（柔らかめなのでそっと返す）

4. 鍋に①と⭐︎印の調味料を加え、③をのせて蓋をして中火で1５分〜20分煮込む。

5. 味をみて味が足りなければ塩こしょうを加える。溶けるチーズを加えて蓋をし、チーズが溶けたら器に盛り付け、パセリを散らす（あればで良い）。

少人数で頂く時は、チーズを鍋に入れて加熱して仕上げて問題ないのですが、人数が増えると綺麗に盛り付け難くなります。銘々の器に具材を盛り付けてからチーズをのせ、ふんわりラップをしてチーズが溶けるまでレンジにかけると、写真の様な盛り付けになります。