鶏肩肉ってどんなお肉？
鶏肩肉は一口サイズなので包丁要らずです
最近スーパーマーケットのお肉売り場でも見かける様になった鶏肩肉は「鶏トロ」とも呼ばれ、鶏胸肉と手羽元の間にあるお肉です。焼き鳥屋さんでは「ふりそで」という名でお馴染みですが、実は鶏1羽から30g～60gしか取れない希少部位なんです！
食べてみると、もも肉よりも脂が少なくあっさりで、胸肉よりパサつきが少なくジューシー、旨みがありプリッとした食べ応え。いわば、もも肉と胸肉のいいとこ取りのお肉なんです！焼いて良し、揚げて良し、煮て良しの万能選手の鶏肩肉、我が家では唐揚げやタンドリーチキンなどに大活躍しています。
こんなにヘルシーで美味しいのに、スーパーではお値段お安めで売られています。お店で見かけたらぜひ一度お試しください！
鶏肩肉のねぎまみれ
材料（2人分）
- 鶏肩肉 250g ～300g
- 青ネギ たっぷり好きなだけ
- ⭐︎おろしニンニク 1かけ分
- ⭐︎長ネギ 5cm
- ⭐︎酒 小さじ1
- ⭐︎ごま油 小さじ1～2
- ⭐︎中華スープの素 小さじ1
- ⭐︎塩 小さじ1/3～1/2
- ⭐︎片栗粉 小さじ2
- こしょう 適量
作り方
- ①長ネギはみじん切り、青ネギは小口切りにカットしておく。
- 鶏肩肉をボウルかポリ袋に入れ、⭐︎印を加え揉み込んで冷蔵庫で30分程度寝かせておく。
- フライパンを熱し、テフロン加工であれば油をひかず、鉄のフライパンであれば薄く油を引いて②を両面こんがり焼く。
- ③を器に盛り付け①たっぷりのネギとこしょうをお好みの量かけて出来上がり！
鶏肩肉は、手羽元と胸肉の間のよく動かす部位にあるため、筋肉質で脂は少なくプリッとした食べ応えのお肉です。「もも肉はしつこいけど胸肉では物足りない」と言う方にぴったりですね。
