材料（2人〜3人分）
- 大根 200g〜250g（10cm程度）
- 人参 50g程度
- きのこ類 50g程度
- 竹輪 1本〜2本
- ⭐︎醤油 小さじ2
- ⭐︎酒 大さじ1
- ⭐︎みりん 大さじ1
- ⭐︎和風顆粒出汁 小さじ1/5〜1/4（又は鰹節ひとつまみ）
作り方
- 大根は厚さ1cm〜1.5cm程度の銀杏切りにしておく。（皮が気になる場合は皮を剥いて銀杏切りにする）にんじんは乱切り、きのこ類は石づきを取り除き小房に分けておく。竹輪は1cm程度の厚みの斜め切りにしておく。
- 大きめの耐熱容器に大根を並べ、耐熱の蓋又はラップをかけ、600Wの電子レンジで３〜4分加熱する。
大根から出てきた水分は捨てずにそのまま使います。 - ②をレンジから取り出し、乱切りにしたニンジンを乗せ、⭐︎印の調味料を加えて耐熱用の蓋又はラップをかけて600Wの電子レンジで３〜4分加熱する。
- ③をレンジから取り出して竹串を刺し、串がスッと通るようになったら大根の上下を返す。（大根が硬いようであれば追加で1〜2分加熱する）
- ④にきのこ類と竹輪を乗せて更に３分程度加熱する。加熱が終わったらレンジから取り出して大根の上下を返し、蓋をしてそのまま置いて自然に冷ます。
今回は手軽に作るために大根の皮を剥かずに作っていますが、皮を剥いて作るとより丁寧です。
加熱調理の後、そのまま自然に冷ます事で大根にしっかりと味が染み込みます。レンジ加熱対応の容器であれば、調理から保存まで容器一つで出来るので洗い物も少なく便利ですよ。
