材料（2人〜3人分）
- 木綿とうふ 100g（水切りをして70g）
- らっきょう 40g
- 玉ねぎ 30g
- マヨネーズ 大さじ4（48g）
- ディル・粒マスタード等 小さじ1〜2
作り方
- 玉ねぎは細かめのみじん切りにしておく。新玉ねぎであればそのまま、辛味のある玉ねぎであれば水に晒して水気を切っておく。（玉ねぎは切り口から辛味成分が揮発するので、切ってしばらく置いておくと辛味が低減します。最初にみじん切りを作っておくと、水に晒さなくても辛味の少ない玉ねぎのみじん切りになります）
- 木綿とうふはキッチンペーパーなどで包み重石をして70g程度になるまで水切りをする。
- らっきょうは細かめのみじん切りにしておく。
- ②の木綿とうふを滑らかになるよう潰し、①と③、マヨネーズを加え混ぜ、デイル（はの部分だけちぎって加える）又は粒マスタードを加えて混ぜ、魚やエビのフライなどお好みの料理に添える。
エビや魚のフライやチキン南蛮に添えたり、野菜に乗せてチーズで焼いたり、包んだりと色々使えるタルタルソースのヘルシー版です。「美味しいけど卵の食べ過ぎがきになる‥‥」という方にぴったりです。
