じゃがいもの旨煮

ひき肉が微妙に残ってしまう事ありませんか？そんな時にオススメ、ひき肉とバターの旨味がじゃがいもに染み込んで、ホッとする優しいお味の一皿。鍋一つで作れて作り置きおかずにもなる、何かと重宝する小さなおかずです。

材料（2人分）

• じゃがいも　　　　　　　　200g
• 人参　　　　　　　　　　　20g〜30g
• 鶏ミンチ　　　　　　　　　20g〜30g
• さやいんげん　　　　　　　20g程度
• ⭐︎醤油　　　　　　　　　　 小さじ1
• ⭐︎みりん　　　　　　　　　 小さじ2
• ⭐︎砂糖　　　　　　　　　　 小さじ1/2
• ⭐︎塩　　　　　　　　　　　 小さじ1/5〜1/4
• 水　　　　　　　　　　　　150ml程度
• バター　　　　　　　　　　6g（小さじ1,5）

作り方

1. じゃがいもは皮をむいて一口大にカット、人参はサイコロ状にカット、さやいんげんは筋とヘタを取り除き、さっと茹でて1cm程度にカットしておく。
2. 鍋を熱し、サラダ油（分量外）を少量加えなじませたら鶏ミンチを加えほぐしながら炒める。
3. ②に①のジャガイモと人参と⭐︎印の調味料を加え、更に水をひたひたになるくらい加えて中火で煮る。
4. 煮汁が少なくなってきたらバターを加え、混ぜながら水分を飛ばし、①のさやいんげんを加えて出来上がり。

我が家ではひき肉が無い時はハムやベーコンを粗みじんにして作ります。それも無い時は、野菜だけで作ったりしますが、それはそれで美味しいひと皿になりますよ。