焼き茄子の明太ヨーグルトソース和え

香ばしくとろんと柔らかい口当たりの焼きなすに、クリーミーでさっぱりした明太ヨーグルトソースを絡めました。よく冷えた日本酒や白ワインと共に！

材料（2人〜3人分）

• 茄子　　　　　　　　　　　2～3本
• ⭐︎ヨーグルト　　　　　　　 50g
• ⭐︎明太子　　　　　　　　　 50g
• ⭐︎レモン汁　　　　　　　　 少々
• ⭐︎胡椒　　　　　　　　　　 適量
• ⭐︎塩　　　　　　　　　　　 適量
• スプラウト・カイワレなど　お好みで

作り方

1. なすは直火・グリル・オーブントースターなどで丸ごとこんがり焼き、手で触れるくらいの温度になるまで冷ましたら皮を剥き、食べ易くカットしておく。
2. ⭐︎の材料は混ぜ合わせておく（塩は味を見て最後に加える）
3. 器に①を盛り付け②を適量かける。お好みでスプラウトやカイワレ、豆苗などを添える。

※パッケージ開封後のヨーグルトは賞味期限に関係なく早めに食べることが推奨されています。ヨーグルトベースのソースは多めに作らず、作ったその日に食べ切る様にしましょう。

混ぜるだけで簡単に作れる明太ヨーグルトソースは野菜だけでなく肉や魚介類にも良く合います。鶏の唐揚げやシーフードサラダなどにもお試し下さい！