味噌ちゃんこ鍋

にんにくと生姜の風味が効いた味噌スープで具材を煮込んだ簡単あったか鍋です。お肉と野菜がたっぷり摂れて、体が芯からポカポカ。切った材料を順番に鍋に入れていくだけなので、忙しい日のお助けレシピとしてもオススメです。

材料（2人分〜3人分）

• 鶏もも肉　　　　　　　　250g
• 大根　　　　　　　　　　200g〜250g（5cm〜7cm程度）
• 人参　　　　　　　　　　100g〜150g（中サイズ1本）
• 白菜（又はキャベツ）　　2枚（200g）
• 長ねぎ　　　　　　　　　1本
• きのこ類　　　　　　　　40g程度
• こんにゃく　　　　　　　1/2枚
• 油揚げ　　　　　　　　　1〜2枚
• 水　　　　　　　　　　　800ml（4カップ）
• ⭐︎中華スープの素　　　　大さじ1〜2
• ⭐︎味噌　　　　　　　　　 30g〜35g
• ⭐︎すりごま　　　　　　　 大さじ1/2
• ⭐︎ごま油　　　　　　　　 小さじ1
• ⭐︎醤油・みりん　　　　　 各大さじ1/2
• ⭐︎おろしニンニク　　　　 小さじ1弱
• ⭐︎おろし生姜　　　　　　 小さじ1弱　
• 七味・刻みネギ　　　　　お好みの量　

作り方　　　　　　　　　　　

1. 鶏もも肉は一口大にカットする。
2. 大根・人参は薄めの乱切りにする。
3. 白菜（又はキャベツ）は5cm程度にカットする。
4. こんにゃくは1cm幅程度の一口大にカットしさっと湯通しする。油揚げは縦半分に切って角切りにする。
5. 長ねぎは1cm幅のななめ切り、きのこは石突きがあれば取り除き食べやすい様ほぐしておく。

   

6. 鍋に水６〜8カップを入れ沸かし、中華スープの素と②を加えて煮立て、②の大根を加え煮る。再び沸騰してきたら人参を加え、煮立ったら①の鶏肉を加える。
7. ⑥が煮立ったらアクを取り除き、③の白菜の茎（又はキャベツ）を加え煮立て、白菜の葉・こんにゃく・油揚げ・長ネギ・きのこ類の順で加えて煮立て、火が通ったら⭐︎印の調味料を加えて、煮上げて食卓へ。お好みで七味を振っていただく。

たっぷりいただける味噌ちゃんこはお好きな具材をどんどん加えて楽しんでください。鶏肉の代わりに豚肉でも美味しく召し上がれます。締めは中華麺がおすすめですよ。