材料（2人分）
- 菜の花 80g〜100g
- ツナ缶 1/2缶（35g程度）
- 玉ねぎ 30g程度（約1/8個）
- ⭐︎マヨネーズ 大さじ2（24g程度）
- ⭐︎すりごま 小さじ2（4g程度）
- ⭐︎麺つゆ（濃縮2倍） 小さじ1
- ⭐︎ごま油 小さじ1
- 醤油 数滴（味を見ながら）
作り方
- 玉ねぎは薄くスライスしておく。（辛味が気になる場合は水にさらし、水気を切ってキッチンペーパで拭き取っておく）
- 菜の花はサッと洗って茎とつぼみ部分に分け、硬い茎の部分から時間差でサッと塩茹でしざるに上げておく。キッチンペーパーなどで包み水気を軽く拭き取り（絞らない）、茎部分は食べやすく斜めに切るか縦半分に切っておく。
- ボウルに⭐︎印の調味料を加えて混ぜ合わせ、更に①の玉ねぎと②の菜の花、ツナを軽く油を切って加えざっと混ぜたら味を見て、足りなければ醤油を数滴垂らして和えて器に盛り付ける。
菜の花の湯で汁には、栄養分だけでなく旨味も溶け出ています。捨ててしまわずにスープや味噌汁などに活用しませんか？菜の花の茹で汁の旨味は昆布だしのような穏やかな旨味なので、いつもの汁物も奥深く味わえますよ。
