ごはん便り

身近に手に入る食材を使って、気軽に作れるおうちごはん

茄子の肉味噌チーズ焼き

茄子の肉味噌チーズ焼き

肉味噌と茄子とチーズがあればすぐに作れるお手軽料理。お酒のアテにもぴったりです。

作り方(1人分)

  • 肉味噌             40g〜50g
  • 茄子              中サイズ1本
  • 溶けるチーズ          30g〜40g
  • ガーリックパウダー       少々
  • オリーブ油           大さじ1
  • コショウ            少々

作り方

  1. 茄子は1,5cm程度の厚みの輪切りにし、水に浸けてアクを抜く。(茄子に塩少々を振ってしばらく置き、出てきた水分を拭き取る方法でも良い)
  2. フライパンを熱してオリーブ油を加え馴染ませたら、①の水気を拭き取って並べて両面こんがり焼く。
  3. 耐熱容器に②を並べ、ガーリックパウダーと肉味噌、溶けるチーズを散らしてオーブントースターで(直火OKのアヒージョ用スキレットなどであれば魚焼きグリルでも可)チーズが溶けてこんがり焼き目がつくまで加熱し、胡椒を振って出来上がり。

肉味噌アレンジ第三弾。スキレットをお持ちであれば、直接オリーブ油と茄子を入れて作れるので洗い物も減って手軽です。

茄子は少量の油で焼くので油っぽくなくさっぱりとした印象になりますが、ガーリックパウダーを肉味噌と共に加える 事で独特のコクが生まれます、ぜひ忘れずに加えてみてください!

 

肉味噌の作り方はこちら

www.gohandayori.com