卵とバターだけでふわふわ 基本のオムレツ

たまごの旨味とバターの風味がお口いっぱいに広がるオムレツは堪えられない美味しさですよね。シンプルであるがゆえに難しいと感じる方も多いと思います。オムレツのふんわり柔らかな口あたりを出すには、実は卵とバターだけで作るのが一番！火加減は強すぎず弱すぎず、たまごの状態に注意しながら仕上げてください。

材料（1人分）

• 卵　　　　　　　　2個
• バター　　　　　　10g
• 塩胡椒　　　　　　少々

使うもの

• テフロン加工のフライパン
• 菜箸
• ゴムベラ（耐熱のもの）
• ボウル
• 濡れタオル

作り方

1. 卵はボウルに割り入れ溶きほぐし、塩胡椒をふる。濡れタオルはフライパンのそばに広げて置く。
2. フライパンを熱し、弱めの中火にしてバターを加え、焦がさないように気をつけてフライパンに馴染ませる。

   

3. ①の卵液を②のフライパンに一度に加え、ゴムベラを動かし大きな塊ができないよう混ぜる。
   

   
4. 卵が半分くらい固まってきたら一旦濡れタオルの上に置き、加熱しすぎを防ぐ。

   

   
   少し熱を落ち着かせたらコンロに戻し、加熱しながらゴムベラを使って奥から少し折り返しす。フライパンを傾けて更に折り返し、皿に盛り付ける。お好みでケチャップを添えて頂く。
   

   

   

半熟になったたまごを折り返す時は、奥からでも手前からでもどちらでも構いません。ご自身の作りやすい方でお作りください。筆者は熟年世代でコレステロールなどが気になるので、普段は卵1個で作っています。「たっぷり食べたい！」という方は卵3個でどうぞ。