材料（2人〜3人分)
- きゅうり 1本〜2本（200g）
- 塩 小さじ1/3
- 玉ねぎ麹又は塩麹 小さじ2
- ごま油 小さじ1
- 胡椒 少々
作り方
- きゅうりは食べやすい大きさにカットする。（乱切りでも棒状でもお好みで）
- ①のきゅうりをビニール袋に入れ、塩をまぶしてしばらく置き、出てきた水気を絞る。
- 水気を絞った②のきゅうりに玉ねぎ麹（塩麹でも良い）・ごま油・コショウを加えて和えて器に盛り付け、お好みで糸唐辛子をトッピングする。
玉ねぎ麹の代わりに塩麹を使用する場合は、顆粒コンソメをほんの少し加えると近い風味になります。
