材料（2人分）
- 豚バラ薄切り（厚み2mm程度の物）160g〜200g
- 玉ねぎ 120g〜160g
- きのこ類 50g〜60g
- にんにく ひとかけ
- ⭐︎酒 大さじ1.5
- ⭐︎味醂 大さじ1.5
- ⭐︎醤油 大さじ1.5
- ⭐︎砂糖 大さじ1
- ⭐︎味噌 小さじ1
- ⭐︎酢 小さじ1
- ⭐︎ガラスープ（粉末） 小さじ1
- ⭐︎おろし生姜 小さじ1.5
- ⭐︎おろしニンニク 小さじ1
- ごま油 適量
- もやし 1/2袋〜1袋
- ピーマン 1個
- 塩・胡椒 少々
作り方
- ⭐︎印の調味料は容器に入れ混ぜ合わせておく。
- 玉ねぎは皮を剥き1cm幅程度の櫛形にカット、きのこ類はヘタを取り除き小房に分けておく。ピーマンは縦半分にカットしヘタと種を取り除き細切りにしておく。ニンニクは皮を剥き芯を取り除きスライスしておく。
- 豚バラ肉は4〜5cm幅にカットしておく。
- フライパンを熱し、ごま油少々をなじませ、もやしと②のカットしたピーマンをさっと炒めて軽く塩コショウしお皿に盛り付ける。
- ④のフライパンをキッチンペーパーなどでさっと拭き取り（汚れていなければそのまま）再び熱し、③のカットした豚バラ肉を加えて中火で炒める。火が通ってきて脂が溶け出て来ればキッチンペーパーで脂を吸い取る。
- ⑤のフライパンの火を少し弱めてニンニクを加えて炒め（焦がさないよう注意）、ニンニクの香りが立ってきたら中火にし玉ねぎ・きのこ類の順に加えて炒め、①で混ぜ合わせておいた⭐︎印の調味料を加えて更に炒め、胡椒を振りごま油をひと回し回しかけ、先に炒めておいたもやしと共にお皿に盛り付けいただく。お好みで七味を振っても美味しい。
豚バラ肉は薄いしゃぶしゃぶ用ではなく、お好み焼き用として売られている事が多い2mm程度の厚みがあるもので作ると食べ応えがあり美味しいです。
大蒜（にんにく）は焦げやすく、焦げると苦味が出るので火加減には注意してください。
