豚バラのロール白菜

冬に美味しくなる白菜と豚バラの相性の良さはみなさんご存知ですよね。固形コンソメとごま油でシンプルにコトコト炊きあげた豚バラのロール白菜は、白菜と豚バラの旨味が渾然一体となって、煮汁まで飲み干してしまう美味しさです。

材料（2人分）

• 白菜　　　　　　　3枚〜5枚（350g程度）
• 豚バラ肉　　　　　100g〜150g（5〜6枚）
• 醤油　　　　　　　小さじ1
• ごま油　　　　　　ひと回し
• 固形ブイヨン　　　1個分
• 水　　　　　　　　300ml
• 水溶き片栗粉　　　適量
• 塩胡椒　　　　　　少々
• 刻みネギやごま　　お好みの量
• タコ紐　　　　　　30cm×4本

作り方

1. 白菜は茹でて冷ましておく。豚バラには醤油をふりかけておく。
2. ①の白菜を軸と葉を交互にし、一枚づつずらしながら並べていく。

   

3. ②に豚バラを一枚づつ敷き詰め、手前から巻いていく。

   

4. 巻き終わったら4ヶ所をタコ紐で縛り、真ん中で半分にカットする。
5. 鍋に④を入れ、固形ブイヨンと水、ごま油を加えて、豚肉に火が通るまで始めは中火、煮立ったら弱火で10分〜15分程度煮る。

   

6. ⑤が煮えたら鍋から取り出し、食べやすくカットしタコ紐を外し、器に盛り付ける。
7. 鍋に残った煮汁の味を見て塩胡椒し、水溶き片栗粉を加え加熱し、とろみがついたら器に盛り付けたロール白菜にかけてカットねぎをのせて出来上がり。

白っぽい見た目から淡白な味と思われがちな白菜ですが、実は旨味成分がたっぷり。栄養素もバランスよく豊富に含まれているので、調子を崩しやすい冬には積極的に摂りたい野菜の一つです。