里芋のチーズ焼き

里芋をレンチンしてチーズを乗せて焼きました。ホクッと柔らかい里芋の風味とカリッと焼けたチーズのハーモニーが何とも言えず美味しい！事前に下ごしらえしておけば、後は並べて焼くだけなので、忙しい時にもパパッと作れます。お酒のおつまみにもお勧めです。

材料（2人分）

• 里芋　　　　　　　　　　200g程度
• 醤油　　　　　　　　　　小さじ2
• みりん　　　　　　　　　大さじ1
• チーズ　　　　　　　　　60g〜80g

作り方

1. 里芋はよく洗い、皮付きのまま耐熱容器に入れ、蓋をして600wの電子レンジで3分加熱する。
2. ①の粗熱が取れたら皮をむき、1cm〜1,5cmの厚みにカットし、ビニール袋に入れてみりんと醤油を加えて絡め、空気を抜いて袋の口を閉じてしばらく寝かせる。（２〜3時間寝かせると里芋がみりん醤油を吸って味が全体になじむ）
3. テフロン加工のフライパンを熱し、油を少量なじませたら②の里芋を並べる。里芋の上にチーズを乗せ蓋をして、乗せたチーズが溶けてフライパンに溶け出たチーズがカリカリになるまで弱火でじっくり加熱する。

下味をつけた里芋は粉をつけて唐揚げにしても美味しいです。多めに下ごしらえをしてチーズ焼きと唐揚げ、両方楽しむのもいいですね。