ザワークラウトのスープ

ドイツの発酵食品「ザワークラウト」を使って手軽に作れるさっぱりスープです。使い残ったザワークラウトがあればぜひお試し下さい。

材料（2人分）

• ザワークラウト　　　　40g
• 玉ねぎ　　　　　　　　30g（1/8個分）
• ニンニク　　　　　　　ひとかけ
• じゃがいも　　　　　　小さめ1個
• きのこ類　　　　　　　30g
• ウインナー　　　　　　1〜2本
• 水　　　　　　　　　　300ml
• 固形コンソメ　　　　　1個
• オリーブ油　　　　　　少々

作り方

1. ザワークラウトは長ければざく切り、玉ねぎは粗みじん切りにしておく。にんにくは皮を剥きヘタと芽の部分を取り除きスライス、じゃがいもは皮を剥き1cm角程度のサイコロにカット、きのこ類はヘタを取り除き小房に分けておく。ウインナーは1cm程度の小口ぎりにカットしておく。
2. 鍋にオリーブオイルとニンニクを加えて弱火にかけ、ニンニクの香りが立ってきたら玉ねぎを加え数分炒め、更にじゃがいもも加えさっと炒めたらきのこ類と水、固形コンソメを加えて中火にかける。沸騰してきたら火を弱めアクを取り除き、蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
3. じゃがいもが柔らかくなったらウインナーとザワークラウトを加えて数分煮る。味を見て塩コショウで味を整えたら出来上がり。

ウインナーはベーコンやハムなどに替えても美味しく作れます。野菜は人参やトマト、インゲンや蓮根などお好みでアレンジしてお楽しみください。