スナップエンドウの肉巻き

春が旬のスナップエンドウはシャキシャキの食感と瑞々しい口当たりが魅力。嬉しい、瑞々しい口当たりが春を感じさせるヒトサラ。チーズを一緒に巻いても美味しい！お弁当にもぴったりです。

材料（2人分）

• スナップエンドウ　　　12本程度
• 豚薄切り肉　　　　　　12枚程度
• 片栗粉　　　　　　　　適量
• ⭐︎しょうがすりおろし 　小さじ1程度
• ⭐︎酒　　　　　　　　 　大さじ1
• ⭐︎砂糖　　　　　　　 　大さじ1/2〜1
• ⭐︎みりん　　　　　　　 大さじ1
• ⭐︎醤油　　　　　　　　 大さじ1

作り方

1. スナップエンドウは筋を取る。
2. 豚薄切りを一枚広げ、①のスナップエンドウを乗せてくるくると巻く。これを12本作る。
3. ②に薄く片栗粉をまぶして、熱したフライパンに油を少量引き転がしながらこんがりと焼いていく。
4. こんがり焼けたら⭐︎印の調味料を加えて煮絡め、器に盛り付ける。

スナップエンドウのシャキッとした口当たりを活かすために下茹でしないので、ひと手間省けて手軽に作れます。