菜の花と蒸し鶏のごまマヨサラダ

まろやかな風味のごまマヨネーズドレッシングと、ほろ苦い菜の花がよく合う春のサラダ。ふんわり柔らかい蒸し鶏も、作り方のコツを覚えておくと色々応用が利いてとっても便利です。

材料（2人〜3人分）

• 蒸し鶏又はサラダチキン　　　　　80g〜100g
• 菜の花　　　　　　　　　　　　　100g（1/2束）
• ⭐︎マヨネーズ　　　　　　　　　　大さじ2
• ⭐︎ごま　　　　　　　　　　　　　小さじ2　　
• ⭐︎ごま油　　　　　　　　　　　　小さじ2/3
• ⭐︎ほんだし　　　　　　　　　　　小さじ1/3
• ⭐︎みりん　　　　　　　　　　　　大さじ1/2
• ⭐︎酒　　　　　　　　　　　　　　大さじ1/2　　　　　

作り方

1. 菜の花はつぼみ部分と茎にカットし、たっぷりの熱湯でサッと塩茹でし水気を切っておく。
2. 蒸し鶏又はサラダチキンは食べやすいようほぐす。
3. ⭐︎印の調味料は混ぜ合わせておく。
4. ①と②をさっくり合わせ、③を上からかけていただく。

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蒸し鶏の代わりに市販のサラダチキンを使っても美味しく作れます。自家製の蒸し鶏を使う場合は、⭐︎印の調味料のみりんと酒を蒸し鶏の湯で汁に変えても美味しいドレッシングになります。