たけのことワケギのぬた（酢味噌和え）

春のたけのことワケギでささっと作る小さなおかずです。ワカメを加えたり、同じく春が旬のホタルイカと合わせても美味しいですね。

材料（2人分）

• たけのこの含め煮　　　　　　　　60g〜80g程度
• ワケギ又は青ネギ　　　　　　　　2〜3本（50g程度）
• ⭐︎白味噌　　　　　　　　　　　　30g（大さじ2）
• ⭐︎米酢　　　　　　　　　　　　　大さじ1
• ⭐︎砂糖　　　　　　　　　　　　　大さじ1
• ⭐︎ねりからし　　　　　　　　　　小さじ1/3〜1/2
• 木の芽（あれば）　　　　　　　　2枚程度

作り方

1. 筍（たけのこ）の含め煮は食べやすい大きさにカットしておく。
2. ワケギは耐熱容器に入れ、レンジ用のふた又はラップをして30秒〜40秒程度レンジにかけ、4cm程度の長さにカットしておく。
3. ボウルに⭐︎印の調味料を混ぜ合わせ、①、②を加えてさっと和え、器に盛り付けて木の芽をのせる。

ワケギを青ネギに変えても同様に作れます。小さなお子様のおられる場合は辛子を抜いてください。