鱈のバジルチーズ焼き

香り高いバジルとコクあるチーズが淡白な鱈を引き立てて、あっさりしながらも満足感の高いひと皿です。バジルペーストとチーズを乗せて焼くだけで作れてしまうのもポイント。積極的に摂りたい速筋タンパク・鱈で作るお手軽レシピです。

材料（2人分）

• 鱈　　　　　　　2切れ
• 塩　　　　　　　少々
• バジルペースト　大さじ2〜4
• 粉チーズ　　　　大さじ1〜2（バジルペースト に含まれていれば入れなくて良い）
• 溶けるチーズ　　お好みの量
• 胡椒　　　　　　少々

作り方

1. 鱈に塩少々を振ってしばらく置き、水分が出て来たら拭き取る。
2. ①にバジルペースト を塗り、粉チーズをかけて更に溶けるチーズを乗せる。
3. 魚焼きグリルやオーブン、オーブントースターなどでこんがり焼いてお皿に盛り付け、胡椒を振って出来上がり。

バジルペースト があれば乗せて焼くだけなのでとても簡単に作れます。残ったバジルペースト があれば是非お試しください。

粉チーズが含まれるタイプのバジルペーストを使用する場合は、上からかける粉チーズは除いていただいても構いません。

簡単　手作りバジルペースト

作り方（作りやすい分量）

• バジル（葉のみ）　　30g〜40g
• ミックスナッツ　　　35g
• ニンニク　　　　　　ひとかけ
• EVオリーブ油　　　  80g
• 塩　　　　　　　　　小さじ1/3
• コショウ　　　　　　少々

作り方

1. 1. バジルは洗って水分をしっかり拭き取っておく。ニンニクは芽の部分を取り除いておく
   2. フードプロセッサーに①のニンニクとミックスナッツを入れ攪拌する。
   3. ②にバジルの葉とオリーブ油を加え滑らかになるまで攪拌し（途中ゴムベラなどで容器に貼り付いた具材を混ぜ入れる）、塩胡椒を加え混ぜる。

保存する場合は、清潔なビンに入れ、上部をオリーブ油で覆うとカビが出にくくなります。冷凍もできるので小分けにするか、ジップロックなど保存袋に入れて薄く平らにして冷凍すると、欲しい分だけ割って使えて便利です。粉チーズは加えていないので、パスタにする場合はお好みで粉チーズを加えてください。