トマト肉うどん

うどんつゆとトマトソースは意外と相性が良いんです。お出汁の旨味にトマトの深いコクが加わって、ついつい、おつゆを飲み干してしまう美味しさ。パスタのトマトソースが残ったら是非お試しください。ランチなどにおすすめです。

材料（1人分）

• 豚肉・鶏肉など　　　　　　60g〜80g
• 長ネギ・玉ねぎなど　　　　長ネギの場合5cm程度、玉ねぎの場合50g程度
• きのこ類　　　　　　　　　20g〜30g程度
• 水菜・豆苗など　　　　　　お好みの量
• トマトソース　　　　　　　40g〜50g　　　　
• うどんつゆ　　　　　　　　250ml〜300ml
• ゆでうどん　　　　　　　　1玉

作り方

1. 豚肉又は鶏肉は食べやすい大きさに切っておく。長ネギは斜め薄切り（玉ねぎの場合は食べやすくスライス）、きのこ類は石づきを除きほぐしておく。
2. 鍋にうどんつゆを入れ加熱し、①の豚肉又は鶏肉を加え火が通ったら長ねぎ又は玉ねぎときのこ類、トマトソースを加え数分煮る。
3. 器に盛り付け、食べやすくカットした水菜や豆苗などを載せていただく。

お出汁に鰹と昆布の旨味がたっぷり含まれているのはみなさんご存知だと思いますが、実はトマトにも昆布と同じ旨味成分が豊富に含まれています。なので和食にトマトは実はとても相性の良い取り合わせ。「トマトすき焼き」や「トマト肉じゃが」など、いろいろチャレンジしてみては？