ズッキーニの出汁漬け

火を使わず、カットしたズッキーニを麺つゆに漬けるだけで作れるので、暑い季節や忙しい時のお助けレシピとしてもおすすめ。コリっとした独特の歯応えも楽しい、箸休めにもぴったりなヒトサラです。

材料（3人〜4人）

• ズッキーニ　　　　　1本（200g程度）
• 塩水　　　　　　　　水300ml+塩9g（塩分濃度1%の塩水） 
• ⭐︎麺つゆ（2倍濃縮）  大さじ4
• ⭐︎水　　　　　　　　 大さじ1〜1,5

作り方

1. ズッキーニは7mm〜1cm程度の厚みの輪切り又はスティック状にカットし、1%の濃度の塩水に10分漬けてアクを取り除き水気を切っておく。
2. ビニール袋などに⭐︎印の調味料を加え、水気を切った①を加えて空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に入れ30分〜1時間程度漬け込む。
3. 水が出て少ししんなりしてきたら器に盛り付けていただく。

ズッキーニにはアクがある為塩水に漬けてアク抜きしていますが、アクが気にならない方は、切ったものをそのまま⭐︎印の調味料に漬け込んでも構いません。