1本のたけのこから少ししか取れないたけのこの姫皮は、頑張ってアク抜きしたご褒美の様な気がします。柔らかく風味豊かな姫皮と梅びしお(練り梅)を合わせた手軽なヒトサラです。 筍(たけのこ)の穂先に付いている柔らかい皮の部分を姫皮と言います。先端…
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