日持ちする野菜の代表格の玉ねぎですが、油断し過ぎて芽が出てしまった‥‥早く使わなきゃ！なんて事ありませんか？そんな時はコレ！時間はかかりますが、実は手間なしで作れます。じっくり炒める事で玉ねぎの甘味と旨味が引き出された絶品スープです。 材料（…

ミックスビーンズと茹で卵・家にある野菜をマヨネーズでささっと和えただけですが、なんとも優しい美味しさが嬉しい豆のサラダになりました。豆と野菜の栄養たっぷりの小さなおかずです。 材料（2人〜3人分） 蒸しサラダ豆 90g程度 卵 2個 玉ねぎ みじん切り…

レモン汁とバター、ハーブを混ぜた風味豊かなパン粉を、鮭にたっぷりと乗せてこんがり焼きました。ハーブとバターが薫るカリカリのパン粉に包まれて、ふっくらと焼き上がった鮭が美味しい。準備をしておくば後は焼くだけなのでおもてなしにもぴったりです。…

マグロのたたき身と刻んだ沢庵、カットねぎがあればあっという間に完成！包丁不要で火も使わず作れるお手軽おつまみレシピです。 材料（1人〜2人分） マグロのたたき身 50g（ネギトロ丼用） 刻みたくあん 10g〜15g カットネギ 少々 焼海苔 板のり1/2枚〜1枚…

夏を乗り切る栄誉がギュッと詰まったゴーヤと豚バラを甘辛く炒めて作ります。ゴーヤの軽い苦味と豚バラ肉のふっくら甘みのある脂が甘辛味とよく合って、ご飯にもお酒のアテにもお弁当のおかずにもぴったりのヒトサラです。 材料（2人分） ゴーヤ（にがうり）…

大根とツナ、基本的な調味料があれば作れる、あと1品という時にもおすすめの手軽に作れる和えものです。 材料（2人〜3人分） 大根 150g 人参 20g ツナ缶 1/2缶 塩 少々 ⭐︎米酢 小さじ1 ⭐︎醤油 小さじ1 ⭐︎砂糖 小さじ1/2 ⭐︎ごま油 小さじ1/2 ⭐︎すりごま 小さ…

時間のかかるイメージの強い豚の角煮ですが、炭酸で煮ると短い時間で柔らかく煮上がります。サイダーで煮るので砂糖は不使用。こんがり焼いてさっと茹でてから煮ているので脂も灰汁（アク）も落として本格的な仕上がりです。サイダーが残った時に、ぜひお試…

切り干し大根と言えば「煮物」ですが、サラダにしても美味しく召し上がれます。生の大根の千切りよりも歯応えはシャクっと軽く、ドレッシングとカニカマの旨味がよく染みて美味しい。箸休めにピッタリな小さなおかずです。 材料（2〜3人分） 切り干し大根 25…

豆と野菜がたっぷり摂れる、栄養満点のクリームスープです。野菜を順に加えてじっくり炒め蒸しする事で素材の旨味と甘みが引き出され、滋味あふれるスープになります。以前ご紹介したミネストローネ風スープと作り方はほぼ同じなので、ミルクを加える前に別…

余った焼き豚ときゅうりを、家にある調味料でささっと和えるだけで出来るお手軽料理。箸休めにもお酒のアテにもピッタリの小さなおかずです。 材料（2人分） きゅうり 2/3〜1/2本程度(80g） 焼豚（チャーシュー）50g ⭐︎オイスターソース 小さじ1/2 ⭐︎醤油 小…

豚のトンテキ用のお肉を、万能調味料とも言われる玉ねぎ麹と爽やか風味のレモンに漬け込んでこんがり焼くだけで作れます。玉ねぎ麹とレモンのチカラで、さっぱりとしながらも深い味わいです。 材料（3人分） 豚トンテキ用 3枚（400g〜450g） レモン 50g〜70g…

栄養と旨味がギュッと詰まった豆と野菜をたっぷり入れて、コトコト煮込んで作ります。野菜を順番に加えて炒め蒸しする事で、素材の旨味と甘みがしっかり引き出せるので美味しいスープになりますよ。 材料（3〜4人分） 玉ねぎ 100g〜150g 人参 30g〜50g セロ…