小さなおかず
保存性の良い野菜、にんじんと玉ねぎで手早く作れるサラダです。人参と玉ねぎをレンジ加熱するので、とんがった辛味もなくほんのりと素材の甘さも感じます。野菜の買い置きがあまり無い時や、買い物に行けない時などにもオススメ。 材料（2人〜3人分） にん…
にんじんをお好きな大きさにカットしたら、調味料を加えてレンジでチン！付け合わせやお弁当のおかずにぴったりです。火を使わず作れて洗い物も少ないので、忙しい時の一品にオススメです。 材料（2人分） 人参 1本（150g〜200g) ⭐︎醤油 小さじ2（10ml） ⭐︎…
混ぜるだけで手軽に作れるオイスターマヨネーズソースは、ほんのり甘くまろやかで奥深い味わい。プリっと旨味が弾けるエビや風味豊かなブロッコリーにとってもよく合います。おもてなしにもぴったりの彩りの良いヒトサラです。 材料（2人分） えび 80g〜90g…
すりつぶした梅干しと調味酢を混ぜ合わせるだけで簡単に作れてしまう梅ドレッシングで、さっぱり美味しい冷しゃぶはいかがですか？食の細る暑い季節にオススメです。 材料（2人分） 豚薄切り肉 140g〜160g 生姜 スライス2〜3枚 ねぎ 長ネギの青い所5cm、又は…
夏が旬のきゅうりと栄養たっぷりのキムチを使って作る、手軽に作れてご飯にもお酒にもあうヒトサラです。ひとつまみ加える鰹節のチカラで旨味がグッと深まりますよ。 材料（2人分） きゅうり 1 本（100g〜140g程度） 塩 少々 キムチ 40g〜50g（汁ごと） ごま…
ブロッコリーの甘みと風味がツナとごま油の旨塩味と相性抜群。何気ないけれど、クセになる美味しさです。 材料（2人〜3人分） ブロッコリー 1/2株（120g程度） 玉ねぎ 1/8〜1/6（30g〜40g） ツナ缶 1/2缶（35g） 中華スープの素 小さじ1/2（顆粒） ごま油 小…
さきイカなどの乾き物にトマト系のパスタソース、鯖の味噌煮缶を鍋に入れ、コトコト炊くだけで作れてしまう味付け不要の絶品スープです。旨味の強い乾き物やトマトにさば味噌煮缶を加えることで、魚介類の臭みを消して味に深みを加えます。長期保存の出来る…
和食の定番、大根の煮物を電子レンジで作ります。煮崩れしにくいので面取りも不要。火を使わないので暑い季節でも快適に作れます。容器に入れたまま冷ます事で味染みもバッチリ。冷たく冷やして頂くのもおすすめです。 材料（2人〜3人分） 大根 200g〜250g（…
火を使わず、カットしたズッキーニを麺つゆに漬けるだけで作れるので、暑い季節や忙しい時のお助けレシピとしてもおすすめ。コリっとした独特の歯応えも楽しい、箸休めにもぴったりなヒトサラです。 材料（3人〜4人） ズッキーニ 1本（200g程度） 塩水 水300…
地味ながら栄養がぎゅっと詰まったお麩。酒・味醂・醤油を加えた出汁でさっと煮て片栗粉でとろみをつけました。出汁の旨味をめいいっぱい吸い込んで、とろんとなめらかな口あたりのお麩が絶品です。 材料（2人分） 丁字麩 6個（すき焼き麩の場合は10〜14個）…
伝統野菜の大阪シロナはアクやクセが無いので、炒め物にしても美味しく召し上がれます。風味のあるベーコン・ニンニクと一緒にさっと炒めて、最後にほんの少しだけみりん醤油を垂らすと美味しいです。 材料（2人分） 大阪しろな 1/2束（100g〜120g程度） き…
葉は明るい緑色で柔らかく、茎は真っ白な大阪シロナは、アクやクセがないので下茹でなしで使えます。カットしたシロナとツナ、調味料を全てボウルに入れてレンジでチン！忙しい時でもさっと作れるヒトサラです。 材料（2人分） しろな 1/2束（120g程度） ツ…
蕪を剥いた後の皮、どうしてますか？お味噌汁やスープの具材にしても美味しいですが、甘酢に漬けても歯応えがあって美味しいんです。切って調味酢に漬けるだけだからとっても簡単。柚子の風味も良く合って、箸休めにぴったりのヒトサラです。 材料（中サイズ…
お好きな野菜とイカの塩辛をさっと炒めるだけなのに、塩辛の旨味と塩味のおかげで美味しい野菜炒めに仕上がります。味付け不要なので忙しい時のお助けレシピとしてもおすすめ。 材料（1人〜2人分） いかの塩辛 大さじ2程度（36g） キャベツ 200g〜250g 玉ね…
日持ちする野菜の代表格の玉ねぎですが、油断し過ぎて芽が出てしまった‥‥早く使わなきゃ！なんて事ありませんか？そんな時はコレ！時間はかかりますが、実は手間なしで作れます。じっくり炒める事で玉ねぎの甘味と旨味が引き出された絶品スープです。 材料（…
ミックスビーンズと茹で卵・家にある野菜をマヨネーズでささっと和えただけですが、なんとも優しい美味しさが嬉しい豆のサラダになりました。豆と野菜の栄養たっぷりの小さなおかずです。 材料（2人〜3人分） 蒸しサラダ豆 90g程度 卵 2個 玉ねぎ みじん切り…
マグロのたたき身と刻んだ沢庵、カットねぎがあればあっという間に完成！包丁不要で火も使わず作れるお手軽おつまみレシピです。 材料（1人〜2人分） マグロのたたき身 50g（ネギトロ丼用） 刻みたくあん 10g〜15g カットネギ 少々 焼海苔 板のり1/2枚〜1枚…
夏を乗り切る栄誉がギュッと詰まったゴーヤと豚バラを甘辛く炒めて作ります。ゴーヤの軽い苦味と豚バラ肉のふっくら甘みのある脂が甘辛味とよく合って、ご飯にもお酒のアテにもお弁当のおかずにもぴったりのヒトサラです。 材料（2人分） ゴーヤ（にがうり）…
大根とツナ、基本的な調味料があれば作れる、あと1品という時にもおすすめの手軽に作れる和えものです。 材料（2人〜3人分） 大根 150g 人参 20g ツナ缶 1/2缶 塩 少々 ⭐︎米酢 小さじ1 ⭐︎醤油 小さじ1 ⭐︎砂糖 小さじ1/2 ⭐︎ごま油 小さじ1/2 ⭐︎すりごま 小さ…
切り干し大根と言えば「煮物」ですが、サラダにしても美味しく召し上がれます。生の大根の千切りよりも歯応えはシャクっと軽く、ドレッシングとカニカマの旨味がよく染みて美味しい。箸休めにピッタリな小さなおかずです。 材料（2〜3人分） 切り干し大根 25…
豆と野菜がたっぷり摂れる、栄養満点のクリームスープです。野菜を順に加えてじっくり炒め蒸しする事で素材の旨味と甘みが引き出され、滋味あふれるスープになります。以前ご紹介したミネストローネ風スープと作り方はほぼ同じなので、ミルクを加える前に別…
余った焼き豚ときゅうりを、家にある調味料でささっと和えるだけで出来るお手軽料理。箸休めにもお酒のアテにもピッタリの小さなおかずです。 材料（2人分） きゅうり 2/3〜1/2本程度(80g） 焼豚（チャーシュー）50g ⭐︎オイスターソース 小さじ1/2 ⭐︎醤油 小…
栄養と旨味がギュッと詰まった豆と野菜をたっぷり入れて、コトコト煮込んで作ります。野菜を順番に加えて炒め蒸しする事で、素材の旨味と甘みがしっかり引き出せるので美味しいスープになりますよ。 材料（3〜4人分） 玉ねぎ 100g〜150g 人参 30g〜50g セロ…
レンチンしたえのき茸と塩揉みしたきゅうり、千切った大葉と梅だれをさっと和えて作ります。梅と大葉のさっぱり風味にきゅうりの歯ごたえが美味しい、箸休めにぴったりな小さなおかずです。 材料（2人〜3人分） えのきだけ 50g（大きめサイズの1/4パック程度…
じんわり美味しい中華風スープを作ったら、水溶き片栗粉と卵を加えてかきたまスープにしてしまいましょう。中華料理屋さんでいただくような、深い味わいが楽しめますよ。 材料（2〜3人分） 大根 50g〜60g 人参 20g程度 きのこ類又は干し椎茸 30g〜50g 白菜又…
冷蔵庫の残り物を入れて煮るだけなのですが、これがしみじみ美味しいんです。捨ててしまいがちな茹で汁や大根や人参の皮も全部使えばゴミも減らせて栄養もしっかり摂れるのでオススメです。 我が家では「その時家にあるもので作る具沢山中華風スープ」をよく…
春先にだけ店頭に並ぶ新玉ねぎは、柔らかく甘みがあるので、スライスしたら水に晒さずそのまま使います。薄くスライスした新玉ねぎとツナ・スプラウトをざっくり合わせ、塩コショウにレモン汁、オリーブ油をかけるだけで作れる、柔らかくてみずみずしい春の…
春のたけのことワケギでささっと作る小さなおかずです。ワカメを加えたり、同じく春が旬のホタルイカと合わせても美味しいですね。 材料（2人分） たけのこの含め煮 60g〜80g程度 ワケギ又は青ネギ 2〜3本（50g程度） ⭐︎白味噌 30g（大さじ2） ⭐︎米酢 大さじ…
一年中出回っている韮（にら）ですが、実は春が旬。同じく春に旬を迎える筍と合わせて、春を感じる中華スープはいかがですか？サクサクのたけのこの歯ごたえに、たっぷり加えたにらの甘みと柔らかな風味が美味しい、手軽に作れる春のスープです。 材料（2人…
１本のたけのこから少ししか取れないたけのこの姫皮は、頑張ってアク抜きしたご褒美の様な気がします。柔らかく風味豊かな姫皮と梅びしお（練り梅）を合わせた手軽なヒトサラです。 筍（たけのこ）の穂先に付いている柔らかい皮の部分を姫皮と言います。先端…
