我が家のグラタンは鶏肉が定番。味付けには塩胡椒とほんの少しの顆粒コンソメを加えるだけなので、くどさは無く素材の旨みとミルクの風味がしっかり感じられます。器の底にご飯を敷き詰めてドリアにしても美味しい。 材料（2人〜3人分） 鶏もも肉 100g 玉ね…
保存性の良い野菜、にんじんと玉ねぎで手早く作れるサラダです。人参と玉ねぎをレンジ加熱するので、とんがった辛味もなくほんのりと素材の甘さも感じます。野菜の買い置きがあまり無い時や、買い物に行けない時などにもオススメ。 材料（2人〜3人分） にん…
白菜の漬物と豚バラ肉をさっと炒めて、溶き卵・バター・かつお節をトッピング。味付け不要で手早く作れます。素材のチカラだけで美味しくいただくオススメお手軽料理です。 材料（1人〜2人分） 白菜の漬物 150g〜200g程度 豚バラ 100g おろし生姜 小さじ1/2 …
パサつきがちな豚こま肉も、少しの下ごしらえと調理の手順を工夫する事でふっくら美味しく頂けます。出汁の旨味をたっぷり吸った茄子と豚のコマ切れ肉をいっしょにコトコト炊いた、じんわり美味しいおばんざいです。 材料（2人〜3人分) なす 3本（300g程度）…
にんじんをお好きな大きさにカットしたら、調味料を加えてレンジでチン！付け合わせやお弁当のおかずにぴったりです。火を使わず作れて洗い物も少ないので、忙しい時の一品にオススメです。 材料（2人分） 人参 1本（150g〜200g) ⭐︎醤油 小さじ2（10ml） ⭐︎…
茹でたてのパスタに鶏肉・トマト・きのこの旨味とバジルの爽やかな風味が溶け合ったソースが絡まって、具沢山で味わいパスタになりました。暑い季節のランチにオススメです。 材料（2人分） 鶏もも肉 120g 玉ねぎ 80g〜100g トマト 100g きのこ類 50g〜80g …
混ぜるだけで手軽に作れるオイスターマヨネーズソースは、ほんのり甘くまろやかで奥深い味わい。プリっと旨味が弾けるエビや風味豊かなブロッコリーにとってもよく合います。おもてなしにもぴったりの彩りの良いヒトサラです。 材料（2人分） えび 80g〜90g…
すりつぶした梅干しと調味酢を混ぜ合わせるだけで簡単に作れてしまう梅ドレッシングで、さっぱり美味しい冷しゃぶはいかがですか？食の細る暑い季節にオススメです。 材料（2人分） 豚薄切り肉 140g〜160g 生姜 スライス2〜3枚 ねぎ 長ネギの青い所5cm、又は…
夏が旬のきゅうりと栄養たっぷりのキムチを使って作る、手軽に作れてご飯にもお酒にもあうヒトサラです。ひとつまみ加える鰹節のチカラで旨味がグッと深まりますよ。 材料（2人分） きゅうり 1 本（100g〜140g程度） 塩 少々 キムチ 40g〜50g（汁ごと） ごま…
ブロッコリーの甘みと風味がツナとごま油の旨塩味と相性抜群。何気ないけれど、クセになる美味しさです。 材料（2人〜3人分） ブロッコリー 1/2株（120g程度） 玉ねぎ 1/8〜1/6（30g〜40g） ツナ缶 1/2缶（35g） 中華スープの素 小さじ1/2（顆粒） ごま油 小…
コーラには炭酸とスパイスが含まれているので、塊のお肉も柔らかく風味良く仕上がります。作り置きもできるので、多めに作っておくと煮豚丼やラーメン、冷やし中華の具材と色々使えてとっても便利。飲みきれなかったり炭酸が抜けてしまったコーラがあれば捨…
さきイカなどの乾き物にトマト系のパスタソース、鯖の味噌煮缶を鍋に入れ、コトコト炊くだけで作れてしまう味付け不要の絶品スープです。旨味の強い乾き物やトマトにさば味噌煮缶を加えることで、魚介類の臭みを消して味に深みを加えます。長期保存の出来る…
和食の定番、大根の煮物を電子レンジで作ります。煮崩れしにくいので面取りも不要。火を使わないので暑い季節でも快適に作れます。容器に入れたまま冷ます事で味染みもバッチリ。冷たく冷やして頂くのもおすすめです。 材料（2人〜3人分） 大根 200g〜250g（…
火を使わず、カットしたズッキーニを麺つゆに漬けるだけで作れるので、暑い季節や忙しい時のお助けレシピとしてもおすすめ。コリっとした独特の歯応えも楽しい、箸休めにもぴったりなヒトサラです。 材料（3人〜4人） ズッキーニ 1本（200g程度） 塩水 水300…
地味ながら栄養がぎゅっと詰まったお麩。酒・味醂・醤油を加えた出汁でさっと煮て片栗粉でとろみをつけました。出汁の旨味をめいいっぱい吸い込んで、とろんとなめらかな口あたりのお麩が絶品です。 材料（2人分） 丁字麩 6個（すき焼き麩の場合は10〜14個）…
きゅうりのような見た目なのにカボチャの仲間のズッキーニは、多少のアクはありますがクセがないので、和洋中色々なアレンジが出来る野菜。さっと炒めるとみずみずしさとコリっとした独特の歯応えが両方味わえて何とも美味しいヒトサラです。 材料（2人分) …
伝統野菜の大阪シロナはアクやクセが無いので、炒め物にしても美味しく召し上がれます。風味のあるベーコン・ニンニクと一緒にさっと炒めて、最後にほんの少しだけみりん醤油を垂らすと美味しいです。 材料（2人分） 大阪しろな 1/2束（100g〜120g程度） き…
葉は明るい緑色で柔らかく、茎は真っ白な大阪シロナは、アクやクセがないので下茹でなしで使えます。カットしたシロナとツナ、調味料を全てボウルに入れてレンジでチン！忙しい時でもさっと作れるヒトサラです。 材料（2人分） しろな 1/2束（120g程度） ツ…
牛肉と玉ねぎをさっと炒めたら、たっぷりの白ワインでコトコト煮込みます。お買い得のお肉も白ワインのチカラでほろっと柔らか。とろとろに煮えた玉ねぎと頬張ると、何とも幸せな気分になります。飲みきれず残ってしまった白ワインなどがあればぜひお試しく…
サルティンボッカは豚や仔牛、鶏などの肉に生ハムを貼り付けてこんがり焼いて作るイタリア料理。塩味と旨みが強い生ハムと一緒に焼くので、味付け不要で手軽に作れます。彩り良く野菜もしっかり摂れるヒトサラです。 材料（2人分） パプリカ（赤・黄） 各1/2…
夏に摂りたいたい栄養がたっぷりの茄子と豚肉を、ささっと炒めて作ります。甘辛味の煮汁が茄子と豚の衣に染み込んで、しみじみ美味しいヒトサラ。ご飯に乗せて丼にするのもおすすめです。 材料（2人分） なす 2〜3本（300g程度） 豚薄切り肉 160g〜200g パプ…
蕪を剥いた後の皮、どうしてますか？お味噌汁やスープの具材にしても美味しいですが、甘酢に漬けても歯応えがあって美味しいんです。切って調味酢に漬けるだけだからとっても簡単。柚子の風味も良く合って、箸休めにぴったりのヒトサラです。 材料（中サイズ…
クセがなく柔らかい蕪（かぶ）は煮過ぎないのがポイント。短時間で柔らかくなるのでシチューも手早く作れます。鶏肉の旨みとミルクの風味がじんわり蕪に染みた、優しい美味しさのヒトサラです。 材料（2人〜3人分） 鶏もも肉 200g〜250g かぶ 約300g（皮を剥…
こんがり焼き上げた鶏もも肉に、ピリッとした辛味と柚子の風味が香る柚子胡椒ソースをかけていただきます。基本的な調味料で手軽に作れてご飯のお供やお酒のアテ、お弁当にもピッタリな一皿です。 材料（2人分） 鶏もも肉 350g〜450g（小さめ2枚又は大きめ1…
イカの塩辛と豚肉、たっぷりの野菜を炒め合わせただけのシンプルなレシピですが、旨み成分の違うイカの塩辛・豚肉・きのこや野菜を合わせることで深い味わいが生まれます。忙しい日のメインにピッタリ。 材料（2人分） イカの塩辛 大さじ2（36g程度） 豚バラ…
お好きな野菜とイカの塩辛をさっと炒めるだけなのに、塩辛の旨味と塩味のおかげで美味しい野菜炒めに仕上がります。味付け不要なので忙しい時のお助けレシピとしてもおすすめ。 材料（1人〜2人分） いかの塩辛 大さじ2程度（36g） キャベツ 200g〜250g 玉ね…
日持ちする野菜の代表格の玉ねぎですが、油断し過ぎて芽が出てしまった‥‥早く使わなきゃ！なんて事ありませんか？そんな時はコレ！時間はかかりますが、実は手間なしで作れます。じっくり炒める事で玉ねぎの甘味と旨味が引き出された絶品スープです。 材料（…
ミックスビーンズと茹で卵・家にある野菜をマヨネーズでささっと和えただけですが、なんとも優しい美味しさが嬉しい豆のサラダになりました。豆と野菜の栄養たっぷりの小さなおかずです。 材料（2人〜3人分） 蒸しサラダ豆 90g程度 卵 2個 玉ねぎ みじん切り…
レモン汁とバター、ハーブを混ぜた風味豊かなパン粉を、鮭にたっぷりと乗せてこんがり焼きました。ハーブとバターが薫るカリカリのパン粉に包まれて、ふっくらと焼き上がった鮭が美味しい。準備をしておくば後は焼くだけなのでおもてなしにもぴったりです。…
マグロのたたき身と刻んだ沢庵、カットねぎがあればあっという間に完成！包丁不要で火も使わず作れるお手軽おつまみレシピです。 材料（1人〜2人分） マグロのたたき身 50g（ネギトロ丼用） 刻みたくあん 10g〜15g カットネギ 少々 焼海苔 板のり1/2枚〜1枚…
