メインのおかず
我が家の春巻きは野菜もたっぷり、夏にはきゅうりも一緒に加えます。揚げると皮がバリバリで美味しいですが、オーブンやオーブントースターで焼いてもサクッとヘルシーにいただけます。体調に合わせてお好みでお作りください。 材料（10本分） 豚切り落とし …
サクッとふんわり揚げた白身魚に出汁の効いたあんが絡んで美味しい！あんが残ったらご飯にかけて、最後まで美味しくいただけます。 材料（2人分） 白身魚（鱈・鰆など） 2切れ（160g〜200g) 塩 小さじ1/2 程度 おろし生姜 小さじ1/2 酒 小さじ1 人参 20g〜30…
親子丼作りは時間との勝負！準備と段取りが出来ていれば、あとは勢いで作ります。特に卵を加えたら気が抜けません。最初は火が通り過ぎたり、逆に生過ぎたりしてしまうと思いますが、何度も作って自分好みの半熟具合を体得してくださいね。 材料（2人分） 鶏…
スーパーの物産展などで売られることが多いイカ焼売は、フードプロセッサーがあれば意外と手軽に作れます。ふんわりとした口当たりにイカの風味が口いっぱいに広がるヒトサラ。 材料（12個分） イカ 200g〜250g程度 玉ねぎ 70g（1/3個〜1/2個分） 卵白 1/2〜…
肉団子とその他の材料を鍋に入れて煮るだけで美味しいロールキャベツ味の煮物が出来上がります。美味しいけれどちょっと食べにくいロールキャベツも、これなら小さなお子さんやシニア世代の方にも食べ易いヒトサラになります。きゃべつがお買い得の時にぜひ…
お肉も野菜もたっぷり摂れるプルコギは残った焼肉のタレで手軽に作れますが、タレが残ってない時は家にある調味料を使って手軽に作れます。前もって漬け込んでおくと、食べる時にパパッと焼くだけなので、キャンプやBBQにもオススメです。 材料（4人〜5人分…
厚めにスライスしたトマトに、ナツメグやにんにく、ローリエで風味を付けた洋風そぼろとチーズをのせて焼きました。さっぱりしながらジューシーなトマトと、風味の良いそぼろが良くあって、パンにもご飯にもお酒にもあうヒトサラです。 材料（3人分） トマト…
脂肪分が低く栄養価の高い海老と、栄養たっぷりの菜の花を昆布茶でさっと炒め合わせた、彩も美しい春のお手軽レシピです。 材料（2人分） 冷凍むき海老 120g〜150g程度 きのこ類 50g〜80g 菜の花 1束（150g〜180g） にんにく 小さじ1/2 生姜 小さじ1/2 刻み…
春が旬のスナップエンドウはシャキシャキの食感と瑞々しい口当たりが魅力。嬉しい、瑞々しい口当たりが春を感じさせるヒトサラ。チーズを一緒に巻いても美味しい！お弁当にもぴったりです。 材料（2人分） スナップエンドウ 12本程度 豚薄切り肉 12枚程度 片…
フリピンの国民食「アドボ」は子供達が小学生の頃の学校給食の定番メニュー。我が家でもみんな喜んで食べてくれました。煮汁も美味しいので、捨てずにご飯にかけて最後までお楽しみください。 材料（2人〜3人） 鶏手羽元 4本〜5本（250g程度） 鶏もも肉 1枚…
買ったけれど冷蔵庫で眠ったままの白味噌は有りませんか？酢味噌も美味しいですが、味噌漬けにするとお肉が柔らかくとっても美味しくなります。白味噌は塩分が低いので、長く漬けても塩辛くなりにくいのも嬉しいポイント。お弁当にもぴったりです。 材料（2…
うどんつゆとトマトソースは意外と相性が良いんです。お出汁の旨味にトマトの深いコクが加わって、ついつい、おつゆを飲み干してしまう美味しさ。パスタのトマトソースが残ったら是非お試しください。ランチなどにおすすめです。 材料（1人分） 豚肉・鶏肉な…
冬に美味しくなる白菜と豚バラの相性の良さはみなさんご存知ですよね。固形コンソメとごま油でシンプルにコトコト炊きあげた豚バラのロール白菜は、白菜と豚バラの旨味が渾然一体となって、煮汁まで飲み干してしまう美味しさです。 材料（2人分） 白菜 3枚〜…
味醂醤油とバターが染み込んだ熱々ご飯にとろっと半熟の黄身をのせて頬張ると、幸せが口いっぱいに広がります。フライパンで焼いて、熱々ご飯に順番にのせていくだけなので、バタバタと忙しい朝ごはんにもおすすめです。 材料（1人分） 卵 1個 ハム 1枚 バタ…
たっぷりバターのサクサク生地に、じっくり炒めた飴色玉ねぎとベーコンの旨味を卵と生クリームを合わせたリッチなアパレイユで閉じ込めた、贅沢な一品です。ちょっと（というか結構）手間はかかりますが、そのクリーミーな美味しさは一度食べたら忘れられま…
普段はあまり朝食に手をかけないのですが、子供達が帰省している時は野菜もタンパク質もしっかり摂れるモーニングプレートを頑張って作ります。色々作る中でもいつも喜ばれるのがこのチーズオムレツ。粉チーズ入りのコクある卵にナイフを入れるとトロリとチ…
我が家では豚ヒレ肉で作る事の多いピカタですが、豚ヒレ肉はスーパーにない時もあったりするし、値段もちょっとお高いですよね。そんな時はコレ！豚薄切り肉をパタパタと折り畳んで、小麦粉と卵液をまぶして焼くと、柔らかジューシーなピカタが出来上がりま…
たまごの旨味とバターの風味がお口いっぱいに広がるオムレツは堪えられない美味しさですよね。シンプルであるがゆえに難しいと感じる方も多いと思います。オムレツのふんわり柔らかな口あたりを出すには、実は卵とバターだけで作るのが一番！火加減は強すぎ…
金棒の形に成形したつみれに蒸し大豆を貼り付けて、鬼の金棒をイメージしたつみれ団子を作りました。つみれの旨味にほっくりと香ばしい蒸し大豆がアクセントになって美味しい！お子さんと一緒に作ってみてはいかがですか？
ひっくり返すのは一度だけ！フライパンでじっくり弱火で焼いていくだけで、皮はカリッとしてジューシーな歯ごたえのチキンステーキが出来上がります。焼き時間はかかりますが、焼いている間に付け合わせやサラダ、汁物などの準備が出来るので忙しい方にもお…
お買い得の豚薄切り肉と玉ねぎ・バター・牛乳・小麦粉で作る、リーズナブルなのにリッチな味わいの、パンにもご飯にも会うの洋風煮物です。火の通り易い素材で作るので比較的短時間で作れるのも嬉しいポイント。カレーライスのようにご飯にかけても美味しい…
お肉屋さんのメンチカツと市販のトマトソースを使って手軽に作れるヒトサラです。全てを耐熱皿にのせて焼くだけで作れるので忙しい時にオススメ。ボリュームタップリのメンチカツですが、トマトソースと合わせると意外とさっぱり頂けます。 材料（2人分） メ…
ごぼうと人参、さやインゲンを芯にして、鶏もも肉で巻いて煮付けています。冷めても美味しい我が家のおせち料理の定番です。 材料（2本分） 鶏もも肉 2枚（600g〜700g） ごぼう 1本〜2本 人参 1/2本 さやいんげん 8本 ⭐︎生姜のスライス 3〜4枚 ⭐︎醤油 大さじ…
ミックスビーンズと野菜がたっぷり入った具沢山オムレツはメインにも、おもてなし料理の付け合わせにもなりとっても便利。たくさんの種類の野菜が入りますが、豆と玉ねぎとトマト以外はお好みで調節可能です。一皿で10種類以上の食材が摂れる、栄養満点のヒ…
表面を焼き付けた大きめの肉団子を野菜と煮込んで作る、身体の芯からあったまる台湾の家庭料理です。肉団子の旨味が春雨に染み込んで、しみじみ美味しい。 材料（2人分） 肉団子の材料 豚ミンチ 150g ⭐︎おろし生姜 小さじ1 ⭐︎塩 小さじ1/5 ⭐︎醤油 小さじ1/2 …
パサつきがちな鶏のむね肉も「魔法の水」とも言われるブライン液で美味しく大変身！ひと手間かける事で、ぷりっと食感でジューシなご馳走になります。 ヘルシー志向の方は衣をつけたらフライパンでこんがり両面焼いて。ガッツリがお好みの方は、卵液と衣を二…
「ローストチキンは難しいから作るのは無理！」と思っていませんか？オーブンで1時間半〜2時間掛けて丸鷄一羽を焼くのはードルが高くても、手羽肉を使えば約30分でこんがり美味しいローストチキンが出来上がります。ハーブの効いたブライン液（調味液）に漬…
にんにくと生姜の風味が効いた味噌スープで具材を煮込んだ簡単あったか鍋です。お肉と野菜がたっぷり摂れて、体が芯からポカポカ。切った材料を順番に鍋に入れていくだけなので、忙しい日のお助けレシピとしてもオススメです。 材料（2人分〜3人分） 鶏もも…
冬に美味しくなる白菜が主役の絶品鍋、ピェンローの作り方はとっても簡単！なのに本当に美味しいんです。クタクタに煮込んだ白菜に干し椎茸と鶏肉・豚バラの旨味が染み込んでお箸が止まらない美味しさ。簡単に作れるので忙しい時のお助けメニューとしてもバ…
味付けいらずだからチャチャっと作れて経済的で、しかも美味しい。三拍子揃った忙しい時のお助けレシピです。忙しくしているけれど野菜はちゃんと摂りたい！という方にオススメです。 材料（2人分） 豆苗 1パック もやし 2/3袋（120g） 豚バラ 160g にんにく…
