材料（1人分）
- 新玉ねぎ 100g〜120g
- マッシュルーム等のキノコ類 20g程度
- 鮭とメカジキのオイル煮の油 大さじ1〜2
- 鮭とメカジキのオイル煮の具 お好みの量
- 塩コショウ 少々
作り方
- 新玉ねぎは皮を剥いてヘタを取り除き、食べやすい大きさにカットしておく。マッシュルームなどのきのこ類は石づきを取り除きスライス又は小房に分けておく。
- フライパン又はスキレットに①を敷き詰め、鮭とメカジキのオイル煮の油を大さじ1〜2程度まわしかけ弱めの中火にかける。フライパンが熱くなってきたら火を弱め蓋をし5分程度蒸し焼きにする。
- ②の新玉ねぎがしんなりしてきたらざっと混ぜ、鮭とメカジキのオイル煮の具をお好みの量加えて蓋をして更に5分程度加熱し、塩コショウを振って出来上がり。
フライパンに残った蒸し汁には魚の旨味だけでなく新玉ねぎやきのこ類の旨みもたっぷり溶け出てとっても美味しいので、ご飯やオートミールを加えておじや風にすると美味しいですよ。
