クセがなく滑らかな口当たりのひすい茄子で作る、目にも涼やかなベジそうめん。さっぱりつるんといただける、暑い日に嬉しい夏のご馳走です。 翡翠なすってどんななす？ 淡い緑色をしていてぽってりとした長卵型の翡翠茄子は、日本生まれの数少ない在来種の…

コンソメを使っていないのに、しみじみと美味しいスープです。玉ねぎを焦がさない様にしっかり炒めて作るから、コンソメを加えなくても素材の甘みと旨みがしっかり引き出された絶品スープになります。 ヴィシソワーズはじゃがいものスープじゃない？！ ヴィ…

煮炊きものに入れると料理がぐっと美味しくなる干ししいたけ、実はご家庭でも簡単に作る事ができるんです。陽に当てる事で栄養価も上がり、長期保存もできて大助かり。しいたけがお買い得になっている時にぜひ作ってみてください。 材料（作りやすい分量） …

野菜をサラダ油でオイルコートしてから調味料を加えていくので、塩揉み不要でふんわり美味しいコールスローが出来上がります。お好みでハムや胡瓜を加えても美味しいです。 材料（2人分） キャベツ 200g 人参 50g 玉ねぎ 20g〜40g ⭐︎サラダ油 小さじ1 ⭐︎砂糖…

香り高いバジルとコクあるチーズが淡白な鱈を引き立てて、あっさりしながらも満足感の高いひと皿です。バジルペーストとチーズを乗せて焼くだけで作れてしまうのもポイント。積極的に摂りたい速筋タンパク・鱈で作るお手軽レシピです。 材料（2人分） 鱈 2切…

肉味噌と茄子とチーズがあればすぐに作れるお手軽料理。お酒のアテにもぴったりです。 作り方（1人分） 肉味噌 40g〜50g 茄子 中サイズ1本 溶けるチーズ 30g〜40g ガーリックパウダー 少々 オリーブ油 大さじ1 コショウ 少々 作り方 なすは1,5cm程度の厚みの…

夏を乗り切る栄養がたっぷりのゴーヤにふんわり豚ミンチを詰めて焼きました。夏のカラダを元気にしてくれるスパイスであるクミンシードと山椒をたっぷりかけた爽やかな一皿です。 材料（3人〜4人分） ゴーヤ 中サイズ1本（250g程度） 豚ミンチ*1 100g 玉ねぎ…

夏野菜とお肉とブイヨンをお鍋に重ね、ごくごく弱いトロ火で蒸し煮にするだけ！素材の旨味が溶け合った栄養たっぷり簡単煮物です。 材料（2人分） 玉ねぎ 100g（中サイズ1/2個程度） 人参 30g（1/4〜1/3本程度） キャベツ 80g（1〜2枚程度） ズッキーニ 60g…

酸っぱ過ぎない爽やかなスダチの酸味と香りがきゅうりに絡んでさっぱり美味しい！香り高い皮も使って、スダチの魅力を丸ごと味わえる一品です。 材料（2人分） きゅうり 1本（100g 〜150g） 塩 小さじ1/3 カニカマ 30g スダチ 1個 ⭐︎醤油 小さじ1 ⭐︎砂糖 小…

麺の一部をエノキに代えた糖質控えめ油そばです。肉味噌の作り置きがあれば忙しい時でも手早く美味しく作れます。 材料（1人分） 中華麺 1/2玉 エノキダケ 100g（1/2株） もやし 80g 肉味噌 40g カットねぎ 適量 ⭐︎醤油 小さじ1 ⭐︎砂糖 小さじ1/2 ⭐︎中華スー…

海老の旨味とチーズと大葉のコクと風味が合わさって、ふんわり美味しいおかずです。おつまみにもぴったり！ 材料（2人〜3人） むき海老 200g チーズ 50g 玉ねぎ 50g 木綿豆腐 100g 大葉 5枚程度 酒 小さじ1 塩 少々 塩麹 大さじ1 片栗粉 大さじ1 片栗粉（ま…

茹でない、塩揉みしない、水に晒さない、切ってそのまま炒めるだけなのに、不思議と苦味がマイルドで食べやすいゴーヤチャンプルーです。下ごしらえで栄養が流れ出ないので、豊富な栄養がそのままたっぷり摂れて、苦すぎない美味しいレシピです。 ゴーヤには…

作り置きの肉味噌とキャベツを炒め合わせるだけで作れるお手軽時短レシピです。 材料（2人〜3人分） 肉味噌 60g〜80g キャベツ 400g程度 パプリカ（赤・黄） 各1/6個程度 青ネギ又はニラ 20g ごま油 大さじ1 酒 大さじ2 水溶き片栗粉 適量 胡椒 少々 作り方 …

ひき肉と調味料を炒めて煮るだけで簡単に作れます。多めに作って冷凍ストックしておくと、ご飯にのせるだけでなく、キャベツや茄子と炒めたりと、忙しい時でもパパッと一品作れて便利です。 材料（作りやすい分量） 豚ミンチ 200g〜300g しょうが (おろすか…

6月頃から野菜売り場に出回り始めるフレッシュなとうもろこしは弾ける甘さと瑞々しさが魅力。でも生のまま置いておくのはNG!ってご存知ですか？そのまま置いておくと鮮度が失われて美味しくなくなってしまうんです。その日のうちに食べきれないくらいのとう…

フレッシュなとうもろこしが手に入ったら、一度は作っていただきたい。とうもろこしご飯をひと口ほおばると、お口いっぱいに弾けるとうもろこしの甘みとサクサク歯ざわりがたまらない美味しさ！ 材料（3人〜4人分） とうもろこし 1本 塩 小さじ2/3〜1 米 ２…

焼肉や青菜の和え物・肉や魚のソテーにチャーハン・レタスとあえてチョレギサラダと、ネギ塩だれは、何にでも合わせて美味しい万能たれです。保存瓶に全てを入れてレンジでチン！簡単に作れて日持ちもするので多めに作って冷蔵庫に常備がオススメです。 材料…