ごはん便り

身近に手に入る食材を使って、気軽に作れるおうちごはん

パプリカと生ハムのサルティンボッカ風肉巻き

サルティンボッカは豚や仔牛、鶏などの肉に生ハムを貼り付けてこんがり焼いて作るイタリア料理。塩味と旨みが強い生ハムと一緒に焼くので、味付け不要で手軽に作れます。彩り良く野菜もしっかり摂れるヒトサラです。 材料(2人分) パプリカ(赤・黄) 各1/2…

茄子と豚肉の甘辛炒め

夏に摂りたいたい栄養がたっぷりの茄子と豚肉を、ささっと炒めて作ります。甘辛味の煮汁が茄子と豚の衣に染み込んで、しみじみ美味しいヒトサラ。ご飯に乗せて丼にするのもおすすめです。 材料(2人分) なす 2〜3本(300g程度) 豚薄切り肉 160g〜200g パプ…

ゆず香る 蕪の皮の甘酢漬け

蕪を剥いた後の皮、どうしてますか?お味噌汁やスープの具材にしても美味しいですが、甘酢に漬けても歯応えがあって美味しいんです。切って調味酢に漬けるだけだからとっても簡単。柚子の風味も良く合って、箸休めにぴったりのヒトサラです。 材料(中サイズ…

蕪と鶏肉のミルク煮

クセがなく柔らかい蕪(かぶ)は煮過ぎないのがポイント。短時間で柔らかくなるのでシチューも手早く作れます。鶏肉の旨みとミルクの風味がじんわり蕪に染みた、優しい美味しさのヒトサラです。 材料(2人〜3人分) 鶏もも肉 200g〜250g かぶ 約300g(皮を剥…

チキンステーキ 柚子胡椒ソース

こんがり焼き上げた鶏もも肉に、ピリッとした辛味と柚子の風味が香る柚子胡椒ソースをかけていただきます。基本的な調味料で手軽に作れてご飯のお供やお酒のアテ、お弁当にもピッタリな一皿です。 材料(2人分) 鶏もも肉 350g〜450g(小さめ2枚又は大きめ1…

いかの塩辛で簡単 八宝菜風

イカの塩辛と豚肉、たっぷりの野菜を炒め合わせただけのシンプルなレシピですが、旨み成分の違うイカの塩辛・豚肉・きのこや野菜を合わせることで深い味わいが生まれます。忙しい日のメインにピッタリ。 材料(2人分) イカの塩辛 大さじ2(36g程度) 豚バラ…

キャベツの塩辛炒め

お好きな野菜とイカの塩辛をさっと炒めるだけなのに、塩辛の旨味と塩味のおかげで美味しい野菜炒めに仕上がります。味付け不要なので忙しい時のお助けレシピとしてもおすすめ。 材料(1人〜2人分) いかの塩辛 大さじ2程度(36g) キャベツ 200g〜250g 玉ね…

意外と簡単 飴色玉ねぎのスープ

日持ちする野菜の代表格の玉ねぎですが、油断し過ぎて芽が出てしまった‥‥早く使わなきゃ!なんて事ありませんか?そんな時はコレ!時間はかかりますが、実は手間なしで作れます。じっくり炒める事で玉ねぎの甘味と旨味が引き出された絶品スープです。 材料(…