ごはん便り

身近に手に入る食材を使って、気軽に作れるおうちごはん

ご飯もの

定番 鶏五目ご飯

素材の旨味と風味がご飯に染みて、オーソドックスながらしみじみ美味しい炊き込みご飯です。 材料(2人分) 米 1,5合 鶏コマ切れ肉 50g〜70g ●塩 ひとつまみ ●おろし生姜 小さじ1/2 人参 10g〜20g ごぼう 1/4本程度 れんこん 50g 干し椎茸 2g〜4g 油揚げ 1/3…

鶏と長ネギのうどん

風邪で調子が良くない時にオススメ!疲れたカラダを元気にして芯からポカポカにしてくれます。鶏肉と長ネギの旨味がたっぷり染み込んだ、しみじみ美味しいおうどんです。おろし生姜をたっぷり載せると更にカラダがポカポカしますよ。 材料(2人分) 鶏もも肉…

さっぱり美味しい大根そば

真田昌幸・信之・信繁(幸村)親子の「犬伏の別れ」ゆかりの地としても有名な栃木県佐野市のご当地グルメの大根そばは、千切りにした大根がたっぷりなのでヘルシーなのに満足感もしっかり。さっぱりと食べれて消化にも良いので、食欲が今ひとつ、という時に…

海南鶏飯(ハイナンジーファン)〜シンガポールチキンライス〜

炊飯器に米と下味をつけた鶏肉と香味野菜を入れて普通に炊くだけ!鶏の出汁がご飯に染み込んで、優しい旨味がお口いっぱいに広がります。3種のソースを添えていただく、シンガポールやマレーシア、タイの人々に愛される庶民の味です。 材料(2人〜3人分)…

炊飯器で簡単!炊き込みチャーハン

材料全てを炊飯器に入れてスイッチを押すだけであら不思議!ベチャッとしない美味しいチャーハンが簡単に出来上がります。4人分一度に作ることも出来るので、忙しい時にお勧めです。 材料(2人分) 米 1.5合 ハム・焼豚・ウインナー等 50g 長ネギ 1/3本(40…

たっぷりトマトの豚丼

トマトには旨味成分がたっぷり含まれているってご存知ですか?同じく旨味成分を豊富に含んだ豚肉・きのこ・にんにくと一緒に、これまた旨味たっぷりのオイスターソースで炒め合わせるから間違いなく美味しい! 材料(2人分) トマト 250g〜300g 豚バラ 80g〜…

ハムととうもろこしで 簡単パエリア

うちの家族はイカ・エビ・カニ・貝類が苦手。だから我が家ではシーフードたっぷりのパエリアのかわりに、身近にあるとうもろこしやハムを使って簡単パエリアを作ります。フレッシュなとうもろこしのプチプチと弾ける歯ごたえと具材の旨みをたっぷり吸ったご…

甘みが弾ける! トウモロコシご飯

フレッシュなとうもろこしが手に入ったら、一度は作っていただきたい。とうもろこしご飯をひと口ほおばると、お口いっぱいに弾けるとうもろこしの甘みとサクサク歯ざわりがたまらない美味しさ! 材料(3人〜4人分) とうもろこし 1本 塩 小さじ2/3〜1 米 2…

焼き塩さばのちらし寿司

塩さばを使うから下ごしらえ不要!脂がのって旨味たっぷりの塩さばにさっぱりとした甘酢生姜と香り高い香味野菜がアクセントになった、簡単に作れる絶品ちらし寿司。 材料(3〜4人分) 塩さば 小1尾分 すし飯 2合分 大葉(青しそ) 10枚 程度 ミョウガ 1~2…

焼肉のたれで!鶏の炊き込みご飯

味付けは焼肉のタレのみ!素材の旨味と風味も加わって、しっかり美味しい炊き込みご飯が手軽に作れます。残りがちな焼肉のタレの有効利用にぜひお試しください。 材料(2人~3人分) 鶏肉 150g しめじなどきのこ類 1/2パック程度 人参 1/3本〜1/4本分 ごぼう…

緑が綺麗な豆ご飯

えんどう豆の翡翠煮にしてからご飯に混ぜると、お料理屋さんの豆ご飯の様にふっくらツヤツヤ 材料(2合分) えんどう豆(さやごと) お好みの量 だし汁 200cc みりん 小さじ1~2 醤油 小さじ1 塩 小さじ1/4 米 2合 水 500cc 酒 50cc だし昆布 5cm程度 塩 適量…