サイダーで柔らか　豚の角煮

豚バラ塊肉は4cm〜5cm角にカットしておく。生姜はスライス、ニンニクは縦半分にカットし芽の部分を取り除いておく。卵を茹でてゆで卵を作っておく。
フライパンを熱し、カットした豚バラを入れて表面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。（中は生のままで良い）焼いている間に鍋に湯をたっぷり沸かしておく。
鍋の湯が沸いたら、こんがり表面が焼けた豚肉を加えて1分〜2分程度茹でる。
別の鍋（肉がきっちり収まるくらいの小さめサイズの鍋がおすすめ）に③の豚肉・生姜のスライス・にんにく・長ネギの青い部分・⭐︎印の調味料を加え、サイダーをひたひたになるくらい加えて強めの中火にかける。

沸騰してきたらアクを掬い取り、落とし蓋と着せ蓋をし弱目の中火で1時間〜1時間半煮込む。（途中上下を入れ替える）
煮汁がある程度煮詰まってきたら火を止め、時間があれば茹でて殻を剥いたゆで卵を煮汁に漬け込んで30分〜1時間程度おく。（途中卵の上下を返すと全体に色が付き味が染みて美味しい）時間がなければ漬け込む時間は省略可。
器に盛り付けて、サッと塩茹でした小松菜やインゲン、スナップエンドウなどを添え、お好みでカラシを添えていただく。