たっぷり玉ねぎと豚肉のシンプル鍋

豚肉と相性の良い玉ねぎと長ネギがたっぷり味わえるシンプル鍋。にんにくの深みとコク、玉ねぎと長ネギそれぞれの甘味と風味、旨味が渾然一体となった出汁は絶品です。薬味には柚子胡椒がよく合いますよ。

材料（2人分）

• 麺つゆ（濃縮２倍）   150ml
• 中華スープ粉末　　　小さじ1
• 水　　　　　　　　　4カップ（800ml）
• 豚肉しゃぶしゃぶ用　300g～400g程度
• ニンニク　　　　　　2～3かけ（20g程度）
• 玉ねぎ　　　　　　　2個(400g～450g）
• 長ねぎ（白ねぎ）　　1～2本
• きのこ類　　　　　　1/2～1株
• 青ネギ　　　　　　　適量
• 柚子胡椒　　　　　　お好みの量
• 塩胡椒　　　　　　　少々

作り方

1. ニンニクはスライス、玉ねぎは3mm程度にスライス、葱王も斜めにスライスしておく。青ねぎは小口切りにしておく。
2. 鍋に麺つゆと水を入れ、ニンニクを加えて火を付ける。沸騰したら豚バラ、①の玉ねぎと葱王を加え火を通す。
3. ②が良い感じに煮上がったら、取り皿にカットねぎ、塩胡椒と柚子胡椒を加え、さらに鍋のスープを少し加えて混ぜ、これをタレにしていただく。〆のおじやには溶けるタイプのチーズを入れても美味しい。

   

麺つゆの代わりに寄せ鍋のつゆを使っても美味しいです。我が家では市販の鍋つゆを使うときは、ストレートタイプであっても水を加えてかなり薄めの味付けでいただきます。少しづつ煮詰まってくるので、最後まで飽きずに食べることができますよ。