材料（2人分）
- サバ水煮缶 160g
- ミックスビーンズ（茹でたもの） 70g〜100g
- 玉ねぎ（みじん切り） 50g程度
- ローリエ 1枚
- にんにく 1かけ
- トマト水煮缶 1/2缶（200g）
- 唐辛子 1/2本
- スナップエンドウ 6本
- オリーブオイル 大さじ1程度
- ⭐︎ケチャップ 大さじ3
- ⭐︎砂糖 小さじ1
- ⭐︎中濃ソース又はウスターソース 大さじ2
作り方
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サバ水煮缶は身と汁に分けておく。唐辛子は水に浸して種を取り除いておく。スナップエンドウは食べやすい大きさにカットしておく。
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フライパンにオリーブ油とにんにくを加え、弱火にかけにんにくの香りが立ったら玉ねぎを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。
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②に鯖水煮缶の汁とミックスビーンズ、ローリエ、唐辛子、トマト缶（ホールの場合は潰しながら加える）を加えて5分程度煮る。
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③に⭐︎印とサバ水煮缶の身をほぐしながら加えて軽く煮詰めるように炒めたら、スナップエンドウを加え塩コショウで味を整えて出来上がり。
サバ水煮缶は調理済だから下ごしらえ不要でそのまま使える便利素材。さばの旨味と栄養もたっぷり摂れるお手軽レシピです。缶詰めと保存性の高い玉ねぎがあれば作れるので、買い物に行けなかった時などにも便利ですね。ミックスビーンズは蒸し大豆に代えても美味しいです。スナップエンドウはインゲンやアスパラガスなどに代えても良いですね。
