材料（2人分）
- 新玉ねぎ 中サイズ1個
- パン粉 大さじ3〜4
- オリーブ油 大さじ1
- 塩コショウ 少々
- マヨネーズ お好みの量
- 粒マスタード 大さじ1〜2程度
- 粉チーズ 大さじ1〜2程度
- パセリ 少々
作り方
- パン粉とオリーブ油は混ぜ合わせておく。新玉ねぎは皮を剥いてヘタを切り落とし、1cm程度の厚みの輪切りにしておく。
- 輪切りにスライスした新玉ねぎを天板に並べ、塩コショウ・マヨネーズ・粒マスタード・①のパン粉・粉チーズの順に並べ（パン粉と粉チーズは逆でも良い）200度に熱したオーブンで10分程度焼成する。又はオーブントースターで10分〜15分程度こんがり焦げ目が付くくらい焼成する（パン粉が黒く焦げそうならアルミ箔などを被せて調節してください）。
- ②がこんがり焼けたら器に盛り付け、パセリをふって頂く。
普通の玉ねぎを使う場合は、パン粉を黒く焦がさない様に気を付けながら少し長めに焼いてください。粒マスタードはお好みで調節してください。
粒マスタードについて
最近使い始めたこちら、プルストカフェ＝風味制作所のピプパのマスタード。人から頂いたのですが、その美味しさにびっくり！以来サラダやサンドイッチなど、色々な料理に使っています。
口に含むとほんのりフルーティな甘さと酸味があり、噛むと広がるマスタードの風味とプチプチの食感が楽しいこの粒マスタードは、辛味は余り無くとってもマイルド。お子様も美味しく召し上がれると思います。独特のトロミは、マスタードシードから出てくる自然のトロミなのだとか。
以前ご紹介した「MAILLEの種入りマスタード」の様にいろんなスーパーマーケットで販売されている訳では無いのでご紹介しにくいのですが、機会があれば是非ご賞味ください。
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