材料（2人〜3人分）
- 蒸し鶏又はサラダチキン 80g〜100g
- セロリ 10cm程度（20g〜30g）
- 玉ねぎ 30g程度（約1/6）
- りんご 50g程度（約1/4）
- スライスアーモンド 10g〜20g
- マヨネーズ 大さじ1〜2
- 粒マスタード 小さじ1〜2
- 塩こしょう 少々
作り方
- 蒸し鶏又はサラダチキンは食べやすく手で裂いておく。セロリは筋を取り除き、繊維の向きに直角に薄切りにし、玉ねぎは薄くスライスしておく。りんごは5mm厚にスライスし、5mm〜8mm程度の細切りにしておく。
- スライスアーモンドはアルミホイルに広げてのせ、オーブントースターで軽く色付くくらいローストする。又はフライパンで空炒りする。（焦げ易いので気をつけて加熱する）
- ボウルに①とマヨネーズと粒マスタードを加えよく混ぜ、味を見て塩こしょうで味を整え、スライスアーモンドを加えてさっと和えて器に盛り付ける。
パンに挟んでも美味しいです。
セロリは香りが強いので苦手な方も多いと思います。「セロリはあまり得意ではない」という方は、少し分量を減らして、スライスした玉ねぎを少し増やして調節してください。
粒マスタードについて
最近使い始めたこちら、プルストカフェ＝風味制作所のピプパのマスタード。人から頂いたのですが、その美味しさにびっくり！以来サラダやサンドイッチなど、色々な料理に使っています。
口に含むとほんのりフルーティな甘さと酸味があり、噛むと広がるマスタードの風味とプチプチの食感が楽しいこの粒マスタードは、辛味は余り無くとってもマイルド。お子様も美味しく召し上がれると思います。独特のトロミは、マスタードシードから出てくる自然のトロミなのだとか。
以前ご紹介した「MAILLEの種入りマスタード」の様にいろんなスーパーマーケットで販売されている訳では無いのでご紹介しにくいのですが、機会があれば是非ご賞味ください。
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