豆苗のさっぱりコールスローサラダ

栄養たっぷりの豆苗を使って作るお手軽サラダです。豆苗に蒸し豆やとうもろこしなどお好みのトッピングを加えて、調味料を順番に加えていくだけ！洗い物も少なく済みますね。

材料（2人〜3人分）

• 豆苗　　　　　　　　　　　1パック
• 玉ねぎ　　　　　　　　　　1/4個分（40g程度）
• ミックスビーンズ　　　　　25g
• とうもろこし冷凍　　　　　大さじ1〜2
• パプリカ　　　　　　　　　赤・黄合わせて20g程度
• カニカマ　　　　　　　　　30g
• ⭐︎サラダ油　　　　　　　　小さじ1
• ⭐︎砂糖　　　　　　　　　　小さじ2〜3
• ⭐︎酢　　　　　　　　　　　小さじ2
• ⭐︎粒マスタード　　　　　　小さじ1〜2
• ⭐︎塩胡椒　　　　　　　　　適量

作り方

1. 豆苗は根元をカットし、３等分にカットする。玉ねぎとパプリカはそれぞれ薄くスライスしておく。カニカマはほぐしておく。
2. ボウルに①とミックスビーンズ・とうもろこしを入れ、⭐︎印のサラダ油を加えよく混ぜ、次に砂糖も加え良く混ぜる。このように記載順に上から順番に加えて混ぜて出来上がり。

全てをボウルに入れ、調味料を順番に加えながら混ぜていくだけなので、とっても簡単ですね。カニカマをハムやツナに代えても美味しく作れます。オイルタイプのツナを加える場合はサラダ油は除いてください。作ってすぐでも美味しいですが、冷蔵庫に暫く置いて味をなじませてからいただくのもオススメです。