材料(2人〜3人分)
- キャベツ 3〜4枚分(200g〜250g)
- 豆苗 1/4〜1/3袋
- ポン酢 大さじ1
- ごま油 小さじ1
作り方
- キャベツはさっと洗ってざく切りにする。豆苗は根本を切り落とし、さっと洗って3cm程度の長さにカットする。
- ガラスのボウルなどの耐熱容器にざく切りにしたキャベツを入れ、電子レンジ用の蓋又はラップを乗せて600Wの電子レンジに2分〜4分程度かけ、(途中で一旦取り出して火の通り具合を見る)キャベツに火が通ったら、キャベツが熱いうちにカットした豆苗を加えて蓋をし、しばらく置いて蒸らして豆苗にも火を通す。
- キャベツと豆苗を加熱した時に出る水分は取り除き、ポン酢とごま油を加えてさっと和えたら出来上がり。
にんじんやきのこ類を加えても美味しく作れます。
キャベツをレンジで加熱した時に出る水分には、栄養分や旨みも溶け出ています。我が家ではそのまま流しに捨ててしまわずに、味噌汁やスープ、煮物に加えるなどしています。