白菜と豚肉のごった煮

材料を全て鍋に入れ、蓋をして弱火で15分ほど煮るだけで出来る手間なしレシピです。白菜から出る水分と調味料、豚肉にまぶした片栗粉が合わさった美味しい餡が、くったりと煮えた白菜に絡まって美味しい！

材料（2人分）

• 豚薄切り又は切り落とし　120g〜150g　　　
• 塩　　　　　　　　　　　少々　
• おろし生姜　　　　　　　小さじ1程度（5g）
• 片栗粉　　　　　　　　　大さじ1　
• 白菜　　　　　　　　　　300g〜400g
• にんじん　　　　　　　　1/4〜1/3本（20g〜30g程度）
• きのこ類　　　　　　　　30g程度
• ⭐︎醤油　　　　　　　　　大さじ1
• ⭐︎みりん　　　　　　　　大さじ1〜1,5
• ⭐︎酒　　　　　　　　　　大さじ2
• ⭐︎和風だしの素　　　　　2g 程度　　
• 針生姜　　　　　　　　　お好みの量

作り方

1. 白菜はさっと洗ってざく切りにしておく。にんじんは薄切り、きのこ類は石づきを取り除き小房に分けておく。
2. 豚薄切り肉又は切り落としに塩少々とおろし生姜を揉み込み、片栗粉をまぶしつけておく。
3. 鍋に①の白菜の芯の部分とにんじんを敷き詰め、その上に②の豚肉をのせ、さらに白菜の葉の部分ときのこ類をのせる。⭐︎印の調味料を全て加えて蓋をし、弱火で約15分加熱する。加熱している間に生姜を千切りにし、針生姜を作っておく。
4. 15分程度火にかけ、全体にくたっと嵩（かさ）が落ちてきたら底から全体を混ぜて味を見て、足りなければ醤油を少し加えて調節する。器に盛り付け、お好みで針生姜を乗せて出来上がり。

今回のレシピではシンプルに白菜と人参、きのこで作っていますが、薄切りにした大根や斜め切りにした長ネギ、短冊に切った油揚げなどを加えて作っても美味しく召し上がれます。豚肉を鶏肉に変えても美味しく作れます。