薄切り肉で経済的 豚の生姜焼き

我が家で生姜焼きをする時、使うのはいつもお買い得の薄切り肉。生姜焼き用のお肉に比べて盛り付けの見た目はイマイチですが、口当たりは柔らかく、ひと口サイズなので実は食べやすいんです。お肉に下味を付けたりしないので、意外と短時間で作れますよ。

材料（2〜3人分）

• 豚薄切り肉（肩ロース・ロース等）　200g〜300g
• 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　　　1個（250g程度）
• ⭐︎生姜　　　　　　　　　　　　　　30g
• ⭐︎醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ2,5〜3
• ⭐︎みりん　　　　　　　　　　　　　大さじ2
• ⭐︎酒　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
• ⭐︎砂糖　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
• 小麦粉　　　　　　　　　　　　　　大さじ1,5
• キャベツなどの付け合わせ　　　　　適量

作り方

1. 玉ねぎは皮を剥き、薄切りにしておく。生姜（しょうが）は皮付きのまま擦りおろす。キャベツの千切りなどお好みの付け合わせを用意する。
2. ⭐︎印の調味料は混ぜ合わせておく。
3. 豚の薄切り肉に小麦粉を薄くまぶしつける。
4. フテフロン加工のライパンを弱めの中火にかけ、③の豚肉を並べて焼いていく。

   

   1分〜2分焼き、肉の色が変わったところで裏返し、更に1分〜2分程度焼いたら薄切りにした玉ねぎと⭐︎印の調味料を加えてざっと混ぜ、1分程度蓋をし蒸し焼きにしたら蓋を外し、調味料がフライパンの底に少し残るくらいまで煮詰める。（火加減は弱めの中火のまま）
   

   
5. 器に付け合わせを盛り付け、タレがいい感じに煮詰まった生姜焼きを盛り付けて出来上がり。

我が家の生姜焼きはタモリさん流を基本にしているので、お肉を調味料に漬け込む事はせず、そのまま小麦粉をつけて焼いていきます。薄切り肉を使っている事もあってふんわりとした口当たりに仕上がります。玉ねぎは薄切りにして加えるので、お肉に柔らかく絡んで美味しくいただけます。