豚肉とコーラのアドボ風煮込み

飲みきれなかった気の抜けたコーラと豚の薄切り肉をぐつぐつと煮込んで作ります。コーラには様々なスパイスが入っているので、調味料としてもスグレもの。気が抜けてしまっても炭酸は残っているので、お肉も柔らかく仕上げてくれます。コクがありながらさっぱりといただけるヒトサラです。

材料（2人分）

• 豚薄切り肉（バラ・肩ロース等）300g
• 玉ねぎ　　　　　　　　　　　　100g〜150g
• きのこ類　　　　　　　　　　　50g〜80g
• にんにく　　　　　　　　　　　2かけ（15g〜20g)
• 生姜　　　　　　　　　　　　　ひとかけ
• ⭐︎コーラ　　　　　　　　　　　200ml〜250g
• ⭐︎ローリエ　　　　　　　　　　1枚
• ⭐︎醤油　　　　　　　　　　　　大さじ2〜3
• ⭐︎酢　　　　　　　　　　　　　大さじ3
• ⭐︎塩胡椒　　　　　　　　　　　少々

作り方

1. 豚薄切り肉は食べやすい長さにカットする。玉ねぎは5mm幅にスライス、きのこ類は石づきを取り除き小房に分けておく。にんにくは縦半分にカットし芯を取り除きスライス、生姜は粗めのみじん切りにしておく。
2. フライパンを熱し、豚薄切り肉を炒める。油が出てきたらキッチンペーパーで吸わせる。
3. ②の肉の色が変わったら、ニンニクと生姜を加え炒め、香りが立ってきたら玉ねぎを加え更に炒める。
4. 玉ねぎに火が通ってきたら⭐︎印の調味料を全て加え、蓋をして弱目の中火で煮る。10分程度煮たらきのこ類を加え、更に10分程度、煮汁が鍋底にうっすら残る程度まで煮詰める。味を見て、甘味が足りなければ砂糖少々を加え、塩胡椒を振って出来上がり。

甘味はコーラに含まれる甘味だけとなります。味を見て足りない様であれば砂糖を少量加えてください。煮詰めすぎて焦がさないように気をつけてください。

コーラとお酢で20分も煮ると、コーラの匂いも無くなり、お酢の酸味も角が取れてまろやかになります。