材料（2人分）
- サニーレタス 1株（200g程度）
- 豚こま切れ肉 150g
- 片栗粉 大さじ1/2〜1
- きのこ類 40g〜50g
- 玉ねぎ 40g〜50g
- おろしにんにく 小さじ1/2
- おろし生姜 小さじ1
- ⭐︎砂糖 小さじ1
- ⭐︎醤油 小さじ1
- ⭐︎オイスターソース 小さじ2
- ⭐︎酒 小さじ2
- ⭐︎みりん 小さじ1
- コショウ 少々
- サラダ油 小さじ2
作り方
- サニーレタスは葉を芯から外し、よく洗って水気を切り、半分〜1/4程度に手でちぎる。
- きのこ類は石づきを取り除き、小房に分けておく。玉ねぎは5mm程度にスライスしておく。⭐︎印の調味料は混ぜ合わせておく。
- 豚肉は大きければ食べやすい大きさにカットし、片栗粉を薄くまぶしておく。
- フライパンを熱し、サラダ油を加えなじませたら中火にし、③の豚肉を加え焼き付ける。肉の色が変わってきたら②の玉ねぎとおろしたにんにくと生姜を加え炒め、火が通ってきたらきのこ類も加えさらに炒める。
- 全体に火が通ってきたら①のサニーレタスを加え30秒ほど炒め、合わせておいた⭐︎印の調味料を加えざっと混ぜ合わせ、コショウを振って器に盛り付ける。
サンチュでも美味しく作れます。サニーレタスやサンチュを加えたら、火を通しすぎない様に手早く調理しましょう。
葉質が柔らかく、縮れて赤茶色の葉の彩りも良いサニーレタスは、サラダをオシャレに演出してくれる優れものですが、実はビタミンやミネラルなどの栄養もたっぷり含まれています。ナムルや炒め物など、加熱調理するとかさが減ってたっぷり摂る事が出来ます。
