材料（2人分）
- キムチ 120g
- 豚こま肉（又は豚ひき肉） 180g
- 片栗粉 大さじ2
- 卵 1個
- サラダ油 適量
- マヨネーズ（お好みで） 適量
作り方
- キムチ（漬け汁ごと）と豚こま肉をフードプロセッサーに入れて蓋をして、滑らかになるまで攪拌（かくはん）する。フードプロセッサーが無い場合は豚ミンチを使い、キムチは粗みじんにしてボウルに入れよく混ぜ合わせる。
- ①が滑らかになったら片栗粉を加え軽く攪拌し、次に卵を割り入れて攪拌する。
- 揚げ油を熱し、中弱火でこんがり揚げたら（スプーンを2つ使い揚げ油に落とすと揚げ易い）お好みでマヨネーズを添えていただく。
様々な素材の旨味が凝縮したキムチは万能調味料と言っても過言では無いでしょう。使う食材はキムチ・豚肉・片栗粉・卵だけですが、ふんわりしながら風味と旨味がしっかり感じられる肉団子が作れます。
キムチによって味が多少違うと思うので、1個揚げてみて物足りなければ醤油などを少々加えて調節してみて下さい。
フライパンで一口大に焼いて、ミニハンバーグにしても良いです。
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